Map moulinex Home Bread : Problème type de farine

Bonjour,

Je viens de m'acheter une machine à pain Moulinex Home Bread et j'aimerais faire une brioche ce week-end.

Seulement je me suis trompée et j'ai acheté de la "farine boulangère pour pain au lait et brioche", alors que dans toutes les recettes il n'y a que de la farine T45.

est ce que cela change quelque chose aux recettes du site?
Qu'est ce que je dois enlever / ajouter à ces recettes pour avoir une bonne brioche?

merci d'avance pour vos réponses!

ne t'inquiète pas ! pour la viennoiserie il faut de la 55 voir de la 65

la 45 est réservée pour les gâteaux pâte brisée feuillettee !

ochawan

merci ochawan

Le problème c'est que dans la farine que j'ai acheté, il y a :
- Farine de blé
- Gluten vital de blé
- Poudre d'œufs
- Emulsifiants : E471 - E472e
- Acide ascorbique
- Enzymes

Est ce que je peux m'en servir dans les recettes comme de la farine "normale"?

de rien avec plaisir
non pour ce paquet il faut suivre les instructions sur celui ci
mais tu sauras pour la prochaine fois

ochawan

oui mais alors je met quel poids, quelle cuisson et quelle dorure?

pour info, la recette donnée sur le paquet est celle ci :
- beurre (ils ne disent pas quelle quantité)
- lait froid
- sucre (quelle quantité?)
- sel
- farine pour pain au lait ou brioché (quelle quantité?)
- 5g de levure boulangère

Bref c'est pas très précis tout ça!

ha alors la problème

aucune indication ? hélas je n'emploi jamais cette préparation désolée

de ne pouvoir t'aider plus d'autres seront plus avises j'espère pour toi
ochawan

c'est pas grave merci quand même je vais essayer de remplacer la farine normale des recettes par celle la on verra bien.

au pire je rate c'est pas grave!

je te tiens au courant en tout cas!

merci en tout cas!

Bonsoir chocobisou,

Tu peux tout à fait utiliser cette farine pour les brioches, je le fais souvent et je trouve perso que ça donne un très bon résultat.

Coucou!

Au début, j'utilisais la farine francine spéciale pain au lait comme la tienne, elle remplace très bien la T45 même si elle est peu moins naturelle. Je mettais la même proportion de T45 que de cette farine spéciale. Elle donne un bon goût aux brioches je trouve.