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Map Moulinex Homebread: Ma brioche n'a pas levé

11 réponses · 2798 vues

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Bonjour à tous

je ne comprends pas ma brioche ne monte pas. Je possède une map moulinex homebread

je conserve ma levure boulangère francine au moins 2 jous au frigo est ce que celà est du à çà

sinon je prends la recette du mode d'emploi de la machine

ma mère fait sa briche avec la même machine et la même recette et elle touche le couvercle

moi la mienne elle fait 5 cm de haut

merci de m'aider
2
bonjour, as tu vérifié si ta levure n'était pas périmée ?
3


Etoiles Magie lecentor Etoiles Magie toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

[size=18]je te souhaite une
Bonnejournee
4
Hello Lecentor et Fiesta BIENVENUE Fiesta dans le monde des pains et douceurs en map!
2 choses me viennent à l'esprit :
- levure sèche : inutile de la conserver au frigo (endroit sec suffit)
- température de l'eau : ton eau/ton lait/tes oeufs sont-ils bien à température ambiante, voire tièdes?
Cela peut tout changer dans une recette Cligne de l'oeil
Comt fais-tu?
A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
5 Recette

Recette de brioche

Ingrédients Équivalences
  • 2 yaourts bulgares ou ordinaire
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune ou 4 jaunes
  • 1 cc de sel
  • 3 cs de sucre de canne
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 500 gr de farine T55 (ou T45)
  • 1 sachet de levure sèche Fran*ine
  • 65 fr de beurre en petits dés
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Alors voici une recette de brioche que j'ai testé hier après midi et ma foi qui n'est pas mal mais améliorable à mon avis.
- 2 yaourts bulgares ou ordinaire ça marche
- 2 oeufs entiers + 1 jaune ou 4 jaunes
- Arômes
Tout ce liquide doit faire 320 ml.
- 1 cc de sel
- 3 cs de sucre de canne
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 gr de farine T55 (j'ai utilisé de la T45)
- 1 sachet de levure sèche Fran*ine
- 65 fr de beurre en petits dés

Prog Pain français, croûte claire
ARRÊTER LA CUISSON 20 MN AVANT LA FIN DU PROG

Voilà à vos essais!
6
Merci pour toutes vos astuces

j'ai vérifié : ma levure n'est pas périmé. J'ai noté que je pouvais la stocker dans un endroit sec

POur ce qui est de la température : je prépare tout la veille pour avoir la brioce au petit matin.

c'est vrai que l'eau que j'utilise et le lait sort du frigo mais je pensais que comme je mets ma préparation en départ différé, celà a le temps de se mettre à température ambiante. est ce vrai

Merci pour votre aide
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je ne pense pas que le fait de mettre des liquides froids peux à ce point gêner car ca ne cuit pas tout de suite !
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a quoi celà est dû
je n'arrive pas à trouver
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comme je l'ai mis dans un autre post, testes ta levure pour être sure que le problème ne vienne pas d'elle !
10
ok

je vais regarder celà
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fais-tu bien attention à mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué, c'est-à-dire d'abord les liquides et finir par farine et levure, attention à celle-ci, qui ne doit pas être en contact avec le sel, sinon patatras. Apparemment tu utilises une bonne marque de levure, ça ne doit pas être dû à ça, de toute façon, il ne faut pas rester sur un échec, recommence, et avec tous les conseils que tu peux voir sur ce forum y'a pas de raison que ça rate encore. Courage, et bonne brioche Rire (lol) Hello, Kikou, Bonjour
12
merci

je vais réessayer

je vous tiens au corant