Ingrédients
Équivalences
- 500 G FARINE T45
- 8 G SEL
- 20 G SUCRE
- 25 G LAIT EN POUDRE
- 20 G LEVURE BOULANGER (10 G LEVURE SECHE)
- 300 G EAU
- 75 G BEURRE RAMOLLI
PAIN DE MIE
500 G FARINE T45
8 G SEL
20 G SUCRE
25 G LAIT EN POUDRE
20 G LEVURE BOULANGER (10 G LEVURE SECHE)
300 G EAU
75 G BEURRE RAMOLLI
En MAP mettre tous les ingrédients et programme rapide.
A la main :
Mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre. Délayer la levure dans l’eau et incorporer à la farine. Pétrir 3 minutes et incorporer le beurre ramolli. Pétrir encore 12 minutes. Couvrir la pâte d’un linge et la laisser fermenter pendant 30 minutes. La séparer en 3 pâtons égaux. Les façonner et les placer dans des moules rectangulaires farinés. Les couvrir et les laisser fermenter pendant 1 heure. Les enfourner dans un four préchauffé à 220°C (Th 7-
et cuire pendant 35 minutes.