Ingrédients
Équivalences
- 700 g de pâte pour 10 à 20 pains aux raisins
- 400 g de farine spéciale pain au lait ou brioché (ou T65)
- 2 cc de levure boulangère
- 240 ml de lait
- 70 g de beurre fondu
- 1 càc de sel
- 6cs de sucre
- 2 oeufs entiers
- 100 g de raisins secs (ou avec rhum)
Pains aux raisins
Je viens d'acheter une MAP (th53) chez Ma***n (la spécialiste des ustensiles de cuisine) et j'ai essayé de réaliser des pains aux raisins.
Bon, pour une première je ne les trouve pas si mal réussis...
Peut-être aurais-je dû couper des bandes plus fines de façon à ce qu'une fois roulés, les pains soient moins hauts ?
En tout cas, ils étaient super bons.
Voici ma recette :
Ingrédients:
700 g de pâte pour 10 à 20 pains aux raisins (dans l'ordre d'insertion dans la MAP) :
240 ml de lait, 70 g de beurre fondu, 1 cc de sel et 4 cc de sucre.
400 g de farine spéciale pain au lait ou brioché (moi j'ai mis de la farine de force T65) puis 2 cc de levure boulangère.
Programme pâte environ 1h50.
Préparation:
Une fois la pâte levée, la sortir et faire des pâtons d'environ 50 g.
Confectionner des bandes de 10 cm de long sur 2 cm de large.
Laisser lever les bandes dans un endroit tiède et humide (1 heure)
Pendant ce temps, préparer la crème :
Faire bouillir 30 cl de lait.
En parallèle, fouetter 6cs de sucre avec 2 oeufs entiers et 2 cs de farine.
Ajouter la préparation au lait bouillant et faire cuire à feu doux pour laisser épaissir.
Ajouter 100 g de rainsins secs (moi je les ai fait tremper 1 heure avant dans de l'eau chaude - on peut le faire avec du rhum...)
Etaler la crême sur les bandes de pâte et les rouler.
Saupoudrer de cassonade et mettre au four (préalablement préchauffé à th7 ou 210°C) pendant 20 minutes en surveillant car la cuisson dépend de la taille de vos pains.
J'espère que vous réussirez cette recette qui est relativement simple (je début avec ma MAP et pourtant j'y suis arrivé !)
Je viens d'acheter une MAP (th53) chez Ma***n (la spécialiste des ustensiles de cuisine) et j'ai essayé de réaliser des pains aux raisins.
Bon, pour une première je ne les trouve pas si mal réussis...
Peut-être aurais-je dû couper des bandes plus fines de façon à ce qu'une fois roulés, les pains soient moins hauts ?
En tout cas, ils étaient super bons.
Voici ma recette :
Ingrédients:
700 g de pâte pour 10 à 20 pains aux raisins (dans l'ordre d'insertion dans la MAP) :
240 ml de lait, 70 g de beurre fondu, 1 cc de sel et 4 cc de sucre.
400 g de farine spéciale pain au lait ou brioché (moi j'ai mis de la farine de force T65) puis 2 cc de levure boulangère.
Programme pâte environ 1h50.
Préparation:
Une fois la pâte levée, la sortir et faire des pâtons d'environ 50 g.
Confectionner des bandes de 10 cm de long sur 2 cm de large.
Laisser lever les bandes dans un endroit tiède et humide (1 heure)
Pendant ce temps, préparer la crème :
Faire bouillir 30 cl de lait.
En parallèle, fouetter 6cs de sucre avec 2 oeufs entiers et 2 cs de farine.
Ajouter la préparation au lait bouillant et faire cuire à feu doux pour laisser épaissir.
Ajouter 100 g de rainsins secs (moi je les ai fait tremper 1 heure avant dans de l'eau chaude - on peut le faire avec du rhum...)
Etaler la crême sur les bandes de pâte et les rouler.
Saupoudrer de cassonade et mettre au four (préalablement préchauffé à th7 ou 210°C) pendant 20 minutes en surveillant car la cuisson dépend de la taille de vos pains.
J'espère que vous réussirez cette recette qui est relativement simple (je début avec ma MAP et pourtant j'y suis arrivé !)
