Map : Pains et brioches de 900 grammes

bjr,
tout les recettes de pain font 1kg ou 500g
mais ma cuve fait 900 ou 675 g
alors toutes recettes pour pains, brioches de ce poids m'interesse
merciii

Bonjour,

Tu peux utiliser n'importe quelle recette en faisant une règle de trois pour calculer les poids pour ta machine.

Bahia, pour calculer le poids d'un pain (ou brioche), il faut additionner le poids des ingrédients, principalement farine + liquides et c'est ainsi que tu détermines le poids de ton pain.

Par ex. une recette avec 500 gr de farine + 300 ml (ou gr) de liquides donne 800 gr. Tu peux sans problème choisir pour ta map le poids de 900 gr.....
Personnellement, sur ma map, j'ai 750 gr, 1 kg ou 1.250 kg. donc pour ce poids d'ingrédients, je choisis 1kg car sur 750 gr les temps de levée sont plus courts, ce qui rend le pain moins aéré.

Au pire, si tu veux que ton pain ne soit pas trop cuit, tu peux éteindre 5 ou 10 mn avant la fin de la cuisson....