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Pain brioche aux noix de coco et ananas

4 réponses · 1475 vues

CocoPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1,5 cuil à café de levure sèche ou 20 g de levure fraiche
  • 50 g de sucre
  • 350 g de T55
  • 100 g de noix de coco rapée
  • 270 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 2 cuil à soupe de beurre
  • 1 cuil à café de sel
  • 80 g de petits cubes d'ananas sec
Recette certifiée 100% sans IA
Je vous propose le pain brioché qui a l'honneur de me réveiller tous les matins depuis quelques semaines:

1,5 cuil à café de levure sèche ou mieux 20 g de levure fraiche
50 g de sucre
350 g de T55
100 g de noix de coco rapée
270 ml de lait
1 oeuf
2 cuil à soupe de beurre
1 cuil à café de sel
80 g de petits cubes d'ananas sec (au rayon des fruits secs) dans le compartiment des raisins ou ajoutés au "bip" selon la machine

Programme basic bake raisin (4 heures arrêt 15 min avant soit 3h45), croute claire sur pana.
Personnellement j'aime ce pain brioché car il est délicatement parfumé, trés doux, et pas écoeurant du tout.
2
oui, merci de nous dire ce que tu en penses...
tu es localisée ou en Alsace?
Juste pour info, il y a un molin à Niederhergheim (nom bien alsacien) qui vend des upers mélanges pour la machine à pains..
Peut être que ça peut t'intéresser...

Bonne brioche!!
3
coucou kitelle

alors je viens d'arriver et ton pain à été goûté ce matin au petit dej.

Il est excellent!!!! bien gonflé et très moelleux.
Je n'avais plus de lait alors j'ai mis 200 ml de lait concentre et le reste en eau.

Même ma puce qui n'aime pas la noix de coco en a mangé un bout, mais tu avais raison, le goût de la noix de coco n'est pas proéminent mais apporte un moelleux au pain brioché.

Merçi pour cette recette qui est classée avec les recettes à refaire.

Pour ma localisation en alsace, je suis à l'entrée de la vallée de la bruche juste avant les vosges. Merçi pour l'info pour le moulin, si jamais je suis dans le coin (c'est pas la porte à coté) j'irais faire un tout

alsaco
4
chez moi ce pain brioché est bombé et moelleux, les proportions sont bonnes pour un TH 65, à mon avis il y a eu un problème dans tes ingrédients car les pépites de chocolat ne sont pas plus lourdes que les cubes d'ananas. Je comprends pas.
5 Recette

Pain brioché tropical aux fruits exotiques

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure sèche
  • 500 gr de farine t 45
  • 110 gr de sucre
  • 110 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc vanille concentrée
  • 1 cs rhum
  • 2 cs crème fraîche
  • 10 cl de lait
Recette certifiée 100% sans IA
[quote="tartopom"]

Coucou Tartopom ! Merci pour cette recette qui m'a l'air très alléchante Rire (lol)

Une petite question concernant la brioche de Nanouone, tu la cuit en map apparemment mais tu gardes la recette de base :
- 1 sachet de levure sèche
- 500 gr de farine t 45
- 110 gr de sucre
- 110 gr de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 cc de sel
- 1 cc vanille concentrée
- 1 cs rhum
- 2 cs crème fraîche
- 10 cl de lait

Merci pour ton aide
Bonne soirée
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