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Pain viennois au beurre et sucre

9 réponses · 5789 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de bri*chin
  • 20 g sucre en poudre
  • 500 g farine
  • 60 g beurre
  • 1.5 càc sel
  • 320 ml lait
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

alors voilà, après toute l'aide précieuse et les conseils que l'on m'a apporté (je remercie ceux et celles qui ont contribué aux merveilleuses recettes que j'ai réalisé)

voici donc une recette que j'ai trouvé sur internet et qui nous vient de nany06, elle est divine : Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

PAIN VIENNOIS

1 sachet de bri*chin
20 g sucre en poudre
500 g farine
60 g beurre
1.5 càc sel
320 ml lait

prg 3h40.

Par contre je vous préviens qu'elle a faillit percer le hublot et a été obligé de redescendre.... mais je vous assure qu'au goût elle n'a rien perdu Cligne de l'oeil

bonne soirée

kari
2
Je confirme: cette recette est un pur délice, elle est à tomber!Je l'ai faite cette semaine et je vous parle même pas de l'odeur dans l'appart!!
A faire et à refaire

Mais attention si votre machine a un TH de 60 il faut réduire le lait, car à la base elle est adaptée pour la Pana

Moi J'ai fait mon pain dans la MAP Hinari sur le prog 1 et il était super!!!

la R&B a un TH de 60 % , donc il faut 300ml de lait pour 500 g de farine (il me semble), en fait lorsque je l'ai fait je suis partie de 280 ml de lait (j'avais peur que plus serait de trop à cause du beurre), mais après j'ai du en rajouter et je pense qu'au bout du compte dans la Hinari aussi j'ai du en mettre environ 300 ml.

à+
3
Fiesta Fiesta Fiesta
SUPER BONNE SUPER BONNE
J'ai pris mon café avec ce matin elle était toute chaude c'était un pur délice. Je te remercie beaucoup, je vais en remettre une en route dés ce soir mais pour une cuisson un peu plus tardive que 6 h du matin car ma petite chienne fait la folle dés qu'elle sent la brioche et je suis obligée de me lever tôt. Voilà MERCI MERCI MERCI J'ai la Banane !
4
je l ai fait auj dans ma xbm 538 c super

merci
5
Coucou tout le monde

J'ai fait le pain viennois de Kari et il est super bon
Merci pour la recette
Pain viennois

Pain viennois
6
Kari,
j'ai fait ton pain viennois, il est génial !!!! Il est super gonflé, j'ai rajouté dedans de l'arôme citron et des zestes de citron confit.
Mmmmmmmmmmmmmmmmmm un régal!

Merci, merci, merci
7
coucou!!!

alors comme promis ce matin j'ai fait le pain viennois... bon pas à la map, bien sur!

et voilà le résultat!
Pain viennois

Pain viennois en coupe

super bon, super mie extra fine!!!(comme j'aime!)
super léger!
enfin que des compliments!
alors merci Kari pour avoir donné cette recette!
Très Heureux

Bisou
8
j'ai essayer de faire le pain au lait de nany06,et la super super gonflé, et mie savoureuse
merci pour cette recette. J'ai la Banane ! J'ai la Banane !
9
Bon me revoilà,
Je vous fais profiter d'un pain viennois sur poolish, pétrit et levé en map, roulé avec pralinoise et cuit au four.

J'ai suivi exactement la recette de Kari.

J'ai fais une poolish, depuis que je lis FloP, je ne fais plus que comme cela.
L'idée du pain roulé avec pralinoise c'est une recette de Saveur sur un autre post.
J'ai pétris en map prog sucré, j'ai sorti la pâte juste avant la deuxième levée pour la façonner.

Merci les filles, grâce à toutes vos explications j'ai réussi une petite merveille. C'est délicieux, c'est moelleux, ça sent très bon.........Bon vous voulez des photos?
Pain viennois pralinoise tranche

Bonne nuit
Patoune
10
alors, moi aussi j'ai tenté confus (ennuyé) disons une expérience
sachant que la bifin.. à deux cuves, je partage par deux 290 ml (la quantité que je m'étais donné d'essayer) et je me retrouve , ben tant qu'à faire à 190 ml par cuve. qui dit mieux.

la levure, ce coup-ci, c'est de la .s.a.f, je l'ai mis avant dans du lait bien tiède.
je l'ai mise programme normal.
bon, avec ça, évidemment, le pain viennois avait une allure un peu humide mais il a bien gonflé et la mie bien que humide était assez aérée. je pense qu'il faut rester sur la même base de lait ou presque.
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