Map panasonic sd255

salut tout le monde,
je viens d'avoir ma map panasonic SD255, je voulais essayer dedans une bonne brioche, j'habite en engleterre, donc tout est en Anglais, j'avais pas bien chercher dans le livre d'instruction, pensant que c'est une map comme une autre, et j'ai fait dedans un Brioche, mais en commençant par les liquides, puis j'ai lancer le programme basic, et je me suis dites , c'est quoi ce temps de repos qui dure 1 heure presque?
mais après m'être inscrite sur votre forum, et lu le livre d'instruction en français, j'ai compris qu'on doit commencer par les solides avant les liquides, j'espère que je ne vais pas rater ma brioche?
dites c'est pour quoi ce temps de repos?
merci

Bonsoir rayanmaman,

C'est le préchauffage pour mettre tous les ingrédients à bonne température tiède.

Ne t'inquiète pas, ta brioche va réussir ; l'ordre a finalement peu d'importance, moi je fais le contraire de la notice (les liquides dessous et la farine dessus, comme pour les autres MAP) et ça marche aussi. Le seul truc important est de ne pas mettre en contact la levure et le sel.

A plus tard.

oui merci pour l'information vervy, en tout cas la brioche était super bonne, comme tu dis le plus important la levure ne touche pas le sel, et c'est ce que j'ai éviter.
résultat une très belle Brioche

Bonsoir rayanmaman,

Belle, et bonne aussi j'espère !

Voici le lien de deux recettes de brioches en Pana que je trouve succulentes :

🔗 recette brioche pour map panasonic

Très aérées (c'est la caractéristique de la Pana), au bon goût de brioche au beurre nature.

Essaie et tu m'en diras des nouvelles.

A plus tard.

Oui, c'est ça. Cela fait moins de vaisselle puisqu'on pèse tout directement dans la machine.

Merci pour la recette, je vais essayer.

A plus tard.

merci vervy, une autre question, c'est quoi les tailles des Brioches, et comment les choisir? car moi hier pour ma brioche au hasard que j'ai choisie la taille L
merci encore

Bonjour rayanmaman,

Branché la machine pour voir : qu'on choisisse M (moyenne), L (large) ou XL (extra large), le temps total reste le même ; à moins qu'elle module elle-même les différentes phases (préchauffage, pétrissage, levée) en fonction de la taile choisie.

Sur la notice, j'ai trouvé pour le pain M=300g farine et XL=600g.
Sachant que la brioche monte mieux que le pain, il faut revoir à la baisse ces quantités.

J'ai testé : avec 250g de farine, la brioche monte à 3cm environ en dessous du bord du moule. Avec 350g, elle monte à hauteur du moule. Avec plus de farine, j'ai peur qu'elle touche le couvercle ou pire; qu'elle déborde (bonjour le nettoyage, on arrive difficilement à remettre la machine propre comme quand elle était neuve).

A plus tard.

merci a vous aussi, j'espre que ma brioche plaira a vervy?
donne moi de tes nouvelles quand tu l'as fait.

Bonsoir rayanmaman,

J'ai fait ta brioche ce week-end. Alors voici ce que j'en pense, par rapport à la recette que je fais habituellement (Caro45 ou la mienne) :

- Texture identique, aussi aérée (merci Pana)
- J'ai fait d'abord 400g de farine ; elle est montée jusqu'en haut, je trouve que c'est un format pas pratique pour faire des tranches : elles plient sous leur poids ; j'ai été obligée de la coucher sur le côté pour la couper correctement. Il faut dire aussi que nous l'aimons chaude, elle se tient mieux quand elle est refroidie. Avec 200g de farine, ça va mieux, elle est montée 3 doigts en dessous du haut du moule, on a des tranches à peu près carrées qui se tiennent ; je pense que la quantité optimale est 250g de farine (pour le moule de la Pana).
- Ta recette est plus régime : 5 oeufs et 150g de beurre au kilo de farine ; moi, je suis à 8 oeufs et 320g de beurre. Mais je suis comme Polange, je suis accro du goût du beurre (dans la pâtisserie en général et dans la cuisine aussi) et je trouve que ta recette en manque un peu ; mais ça, c'est un goût personnel.
- Le jus de citron, ne pourrait-on pas s'en passer ? On ne sent pas le goût et moi, j'utilise une levure qui ne laisse pas de mauvais goût.

En tout cas, c'est bien de m'avoir incitée à essayer ta recette ; on a tendance à oeuvrer ron-ron avec les recettes qu'on connaît bien et auxquelles on est habitué, et comme ça, ça montre qu'il y a d'autres solutions sur terre.
Je vais essayer la recette d'Animo au yaourth ou crème.

Pour le pain d'épices, j'ai essayé en machine, ça a été compact mais je n'avais pas fini de tester toutes les recettes que j'avais. Là, j'en ai optmisé une (pas trop sucrée), je la fais au robot (costaud) et je la cuis au four dans un moule à cake, et je vois avec ta photo que pour quasiment la même quantité de farine, elle se développe deux fois plus au four.

A plus tard.