Brioches aux amandes et crème d'amande

Bonjour,

Juste une petite question avant d'envisager de me lancer : il n'y a pas besoin de levure pour faire gonfler la brioche ?

Et pour le même prix, une deuxième petite question : on peut faire l'appareil à la main ; je n'ai pas de MAP ?

SORRY J'AI OUBLIE DE NOTER LA LEVURE!!!!!!

IL FAUT 6G DE LEVURE SÈCHE([/b]merci bcp manue).Bien entendu l'appareil peut être fait manuellement.

Encore milles excuses et mercis! bises.

est ce que c'est la recette de saveur??

Ilme semble que la recette diffère un peu, mais dans les grandes lignes, caressemble à celle de Saveur (qui est délicieuse!!!!)

Coucou Twiggy

Eh bien si çà ressemble à la recette de saveur ce n'est pas fait exprès...désolé.

Je suis de suite allée voir son album et en effet j'avais complètement oublié les "lunettes abricots".Disons alors que j'ai fait la variante à la crème d'amandes (sans beurre)...cè sur demande de mon mari qui avait mangé et aimé qqch de similaire.quel hasard!

En tt cas tu peux le voir précédemment je cite toujours la personne qd je fais ou m'inspire d'une de ses recettes.

Voila si la recette vs tente,je ne sais pas si je serai à la hauteur des délices de saveur?A la maison,on a apprécié!

Bises.

oh non c'est pas grave!c'était juste pour savoir si c'était celle que j'ai déjà faite ou non!!y'a pas de mal!!

VOICI LES PHOTOS de tes brioches Moony




Pour la farine,j'en ai rajouté un peu plus car je trouvais ma pâte collante.
Pour la crème,faute de balance précise,j'ai mis 1 cuill.à soupe de sucre et 2 cuill. à soupe non bombées de farine, et j'ai mis légèrement plus de lait.J'ai essayé au micro-onde mais ça a été un désastre (je n'utilise jamais le micro-onde pour cuisiner,je suis très cuisine traditionnelle), j'ai donc fait ma crème sur le gaz.Un délice!
Mes brioches sont encore chaudes,j'ai mis du rhum à la place de la fleur d'oranger et j'ai parsemé des amandes effilées sur tout le dessus.
J'ai hâte d'y goûter....
Merci de ta recette, elle est remarquable

Bonjour ptitemaman

Waw elles sont super jolies !J'espère aussi qu'elles t'ont plu au niveau goût
merci et bravo

Elles ont disparu en 2 temps 3 mouvements....J'ai adoré

coucou moony,
j'ai fais tes p'tites brioches aujourd'hui, je peu te dire quelles sont...
j'ai fais quelques modifs :
- j'ai ajouté des raisins secs dans la crème d'amandes
-et dans la pâtes à brioche, j'ai ajouté 50 g de semoule de maïs ( ne me demande pas pourquoi, l'idée m'est venu comme ça )
- double la dose de fleur d'oranger

petis soucis quand même, est ce normale que la crème d'amandes soit peu épaisse (faite sur le gaz) ? donc comme elle était liquide, j'ai creuse un puit et mis la préparation sans refermer et je n'ai pas mis d'abricot(se toute façon y en avait pas ) et à la place, mis qques grains de groseilles pour la couleur et le petit goût acide

après tout ce blabla, voici la photo


par contre il me reste de la crème d'amandes aux raisins, combien de tps croyez-vous que je peux la conserver ?

BIZZZZ

Bonjour Delice

TT simplement SUPERBE!!Tes brioches me redonnent envie d'en refaire et de tester d'autres variations,c'est génial les groseilles ou les raisins

Bien que ta crème était liquide l'intérieur de tes briochettes semblent nickel.La texture de ma crème était assez épaisse,ma crème pâtissière de base était déjà ferme et en ajutant la poudre d'amandes elle s'est bien épaissie.

Enfin le principal cè qut tu as apprécié,ça me fait plaisir!

BISOUXXXXXXXXXXXXXx l

la crème était bien liquide mais après cuisson c'était tip-top
par contre, la pâte est un peu trop dure le lendemain mais c'est ma faute je n'aurai pas du mettre de la semoule de maïs tanpis pour moi réchauffer au micro-onde, elles étaient meilleures

j'comprends, quand je fais une crème pâtissière au pif, sans mesure, je laréussie tout le tps et quand je m'enquiquine à sortir le verre mesureur c'est la cata
prochaine fois je ferais sans et en plus il y aura moins de vaisselle :la crème était bien liquide mais après cuisson c'était tip-top
par contre, la pâte est un peu trop dure le lendemain mais c'est ma faute je n'aurai pas du mettre de la semoule de maïs tanpis pour moi réchauffer au micro-onde, elles étaient meilleures

j'comprends, quand je fais une crème pâtissière au pif, sans mesure, je laréussie tout le tps et quand je m'enquiquine à sortir le verre mesureur c'est la cata
prochaine fois je ferais sans et en plus il y aura moins de vaisselle
pour la crème restante je vais faire une tarte aux poires, rien trouve de plus original et rapide !!!

bon we les filles

Merci pour cette belle recette déjà imprimée.......elle en régaler plus d'un , mais je pense faire la crème d'amnde dans une casserole, c plus facile à maîtriser...
Marichoco.

coucou marichoco

Tu verras tu vas te régaler!Bien sûr on peut faire sa crème de façon traditionnelle,tu maîtrises effectivement mieux sa consistance.

Tiens-moi au courant!

BISOUXXXXX

En recherchant dans les anciens sujets de brioches, celui-ci m'a tentée; j'ai essayé et très bon le jour-même et aussi très beaux!!! merci pour cette recette
par contre je les ai goûtées le lendemain et elles étaient dures, alors :
A MANGER LE JOUR-MÊME
je vais envoyer la photo tout a l'heure