Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine T45
- 10g de sel
- 50g de sucre
- 300ml d'eau
- 2,5 cc de levure déshydratéee
- 20 barres de chocolat
- 250g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
(c'est une recette de Rebecca Pugnale):
Petits pains au chocolat
pour la pâte:
- 500g de farine T45
- 10g de sel
- 50g de sucre
- 300ml d'eau
- 2,5 cc de levure déshydratéee
garniture: 20 barres de chocolat
pour le feuilletage: besoin de 250g de beurre
glaçage: 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau
mettre dans la (MAP)machine à pains les ingrédients suivant dans l'ordre de ta machine
sélectionnez le programme pâte.
farinez ses mains pour prendre la pâte ainsi que le plan de travail. façonnez une boule et la mettre dans un saladier préalablement huilé.
laisser reposer 1H au frigo
écrasez la pâte avec les poings et étalez-là en un rectangle trois fois plus long que large. Déposez dessus des petites lamelles de beurre (ne pas en mettre trop près des bords et mettre le beurre très froid).
pliez la pâte en trois en portefeuille. tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite et étalez au rouleau en un rectangle 3x plus long que lare. pliez la pâte en portefeuille, puis pliez-la en deux.
enveloppez la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frigo netre 30mim et 1H (moi à chaque fois je l'ais mise 1H).
prendre la pâte du frigo et la poser devant soi en la tournant de façon à avoir la pliure à droite. étalez-là en un rectangle trois fois plus long que large et pliez la pâte en trois en portefeuille puis pliez-la en 2. enveloppez la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frigo netre 30mim et 1H
recommencer comme au dessus et reformerle rectangle.
- là tu peux faire des croissants
- sinon coupe la pâte en deux dans la longueur et en 5 dans la largeur afin d'obtenir 10 rectangles
Posez 1 barre de choco à l'extrémité du rectagle puis roulez jusqu'à environ la moitié et déposez la 2eme barre de choco et roulez jusqu'à la fin...
préchauffer le four à 210°C
Badigeonnez les pains avec un pinceau (jaune d'oeuf + eau)
faire cuire 15 mim en les surveillants
Petits pains au chocolat
pour la pâte:
- 500g de farine T45
- 10g de sel
- 50g de sucre
- 300ml d'eau
- 2,5 cc de levure déshydratéee
garniture: 20 barres de chocolat
pour le feuilletage: besoin de 250g de beurre
glaçage: 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau
mettre dans la (MAP)machine à pains les ingrédients suivant dans l'ordre de ta machine
sélectionnez le programme pâte.
farinez ses mains pour prendre la pâte ainsi que le plan de travail. façonnez une boule et la mettre dans un saladier préalablement huilé.
laisser reposer 1H au frigo
écrasez la pâte avec les poings et étalez-là en un rectangle trois fois plus long que large. Déposez dessus des petites lamelles de beurre (ne pas en mettre trop près des bords et mettre le beurre très froid).
pliez la pâte en trois en portefeuille. tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite et étalez au rouleau en un rectangle 3x plus long que lare. pliez la pâte en portefeuille, puis pliez-la en deux.
enveloppez la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frigo netre 30mim et 1H (moi à chaque fois je l'ais mise 1H).
prendre la pâte du frigo et la poser devant soi en la tournant de façon à avoir la pliure à droite. étalez-là en un rectangle trois fois plus long que large et pliez la pâte en trois en portefeuille puis pliez-la en 2. enveloppez la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frigo netre 30mim et 1H
recommencer comme au dessus et reformerle rectangle.
- là tu peux faire des croissants
- sinon coupe la pâte en deux dans la longueur et en 5 dans la largeur afin d'obtenir 10 rectangles
Posez 1 barre de choco à l'extrémité du rectagle puis roulez jusqu'à environ la moitié et déposez la 2eme barre de choco et roulez jusqu'à la fin...
préchauffer le four à 210°C
Badigeonnez les pains avec un pinceau (jaune d'oeuf + eau)
faire cuire 15 mim en les surveillants