Map. Peut-on faire la pâte à brioche la veille?

Je dois faire une brioche pour dimanche matin et j'aimerai bien savoir si on peut préparer la pâte à la map la veille, mettre au frigo et enfournée le lendemain. Perso, je ne programme pas la brioche à l'avance à cause du lait et des oeufs, ça peut être nocif.

Bonjour,

On peut sans problème préparer la pâte à brioche la veille et la laisser au frigo.

Le lendemain par contre, il vaut mieux la laisser regonfler avant de la cuire.

Dis- nous le résultat.

Merci chrisrou, je désespérai d'une réponse. Je te dirai ça, mais comme c'est pas moi qui vais la manger, je fais ça pour une association
Ils vendent des gâteaux le jour de la bourse aux vêtements, ça fait quelques sous dans la caisse.

Lorraine mettre la pâte au frigo avant de la cuire, je crois même que c'est mieux. Flore88 , Animo et d'autres Toinettes le conseillent.

bon après midi
praline

merci praline pour ta réponse
Je vous tiendrai au courant

Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette du pain brioché que je fais, mais je fais le mélange le soir dans la map, puis je laisse dans le frigo toute la nuit - le matin, je façonne, je laisse gonfler et ensuite au four pour 25' - cela fonctionne très bien, le pain est bien gonflé et délicieux - je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas pour de la brioche, vu que la différence est la proportion d'oeuf et de beurre.

bonne brioche

vigogne