Map privileg xbm 638

1 juin 2004

Bonjour à toutes et à tous

J'ai une MAP que j'ai acheté chez QU.... depuis un an
Je fais du pain blanc, la délicieuse brioche de Nathouly, mais j'ai remarqué que personne sur le forum n'avait la même que moi.
J'aimerai pouvoir échanger des trucs avec des personnes qui ont la même MAP que moi.
A bientôt sur le forum

ZABE

2 Recette juin 2004

Brioche aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

165 g de lait
1/2 cube de levure
60 g de sucre
2 oeufs battus
75 g de beurre coupé en petits morceaux
500 g de farine
5 g de sel

Ca allait faire 2 ans que j'avais cette machine qui me faisait de très bons pains et bonnes brioches. Là je viens de la mettre au placard car j'ai eu pas mal de problème avec les pétrins (pétrins bloqués) ; et là, je pense que c'est irrémédiable. Je viens de me commander une Pana.. 253.
Je ne veux plus avoir à faire avec Quelle car ils ne sont pas au top

Ma brioche machine : 165 g de lait - 1/2 cube de levure - 60 g de sucre
2 oeufs battus - 75 g de beurre coupé en petits morceaux - 500 g de farine - 5 g de sel.

Je mettais le programme de 02H08.

Sinon, je faisais toutes sortes de pains trouvées sur les forums et j'arrangeais au pif pour que mon paton soit correct. Jamais plus de 500 g de farine.

Chanceuse de posséder une XBM 638 qui fonctionne bien.

Amicalement

Caloulor

3 juin 2004

Caloulor, tu m'inquiètes un peu.

En effet, j'ai déjà eu quelques petits soucis avec les pétrins, qui se sont déjà grippés. J'ai mis un peu d'huile dessus, que j'ai laissé agir un peu, et c'est reparti. Mais je crois que c'est effectivement son point faible. Pourvu que la mienne tienne encore un peu, car bien sûr elle n'est plus garantie.
Merci pour la recette de brioche que je vais essayer.

ZABE

4 Recette juin 2004

Pain maïs miel aux épices et muesli

Ingrédients Équivalences

1 oeuf
1/2 cube de levure
1/2 tasse de miel
1/4 T de beurre
4 T de farine
2/3 T de maîs
3 CS de lait en poudre
Sel

Je viens de retrouver cette recette qui m'avait bien plu :

Pain maïs miel Les mesures sont en tasse = 250 ml

1 oeuf et ajouter de l'eau jusqu'a la mesure 1T 1/3
1/2 cube de levure
1/2 tasse de miel
1/4 T de beurre
4 T de farine
2/3 T de maîs
3 CS de lait en poudre
Sel

Programme 3H30

Pain ,muesli

320 g eau tiède
25 g de beurre
2 CS de sucre Moscavado ou de cassonade
1/2 cube de levure
200 g de farine T 110
200 g de farine T 55
150 g de muesli aux fruits
Sel

Programme pain complet.

Je voulais essayer cette brioche mais n'en ai pas eu le temps.

Brioche comme chez le patissier

6 oeufs - 150 g de beurre mou - 50 g de sucre - 1/2 cube de levure -
500 g de farine T 45 - 10 g de sel.

Programme 03H25

Une fois que l'on connait bien sa machine, on peut tout faire, à condition de surveiller le paton, qu'il ne soit ni trop liquide, ni trop dur.

Connait le site "Adélirose" ; c'est là que je pioche beaucoup.

Bonne fin de journée

5 juin 2004

Kari et Zabe, je suis bien contente que mes recettes vous plaisent.

Bien sur, si vous en avez des particulières, n'hésitez pas

Vous savez, j'ai donc reçu ma nouvelle MAP et je m'apprêtais à me débarasser de la privileg mais, avec un petit pincement au coeur tout de même

Pour m'assurer que c'est fini pour elle, j'essaie de tourner ce pétrin et

surprise, il tourne

Ces machines ont une âme, ce n'est pas possible ; la jalousie l'a remise en état

Non non, je ne suis pas folle

Bon week-end Un peu de Magie

6 Recette mars 2006

Pain rapide aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences

180 ml d'eau
90 ml de lait frais
450 g de farine de blé de type 55
1,5 c à café de sel
3 c à soupe de sucre en poudre
26 g de beurre (ou margarine fondue)
1 sachet de levure de boulanger en poudre (type ALSA)

re bonjour Sophiefan

alors voila ma recette du pain de mie en programme "pain rapide" 1H58
180 ml d'eau
90 ml de lait frais
450 g de farine de blé de type 55
1,5 c à café de sel
3 c à soupe de sucre en poudre
26 g de beurre (moi je met de la margarine fondue)
1 sachet de levure de boulanger en poudre (type ALSA)

recette pain "baguette"
programme pain rapide
290 ml d'eau
500 g de farine de blé type 55
1,5 c à café de sel
1 c à café de jus de citron
1 sachet de levure de boulanger en poudre (type ALSA)

Voila, je ne fais que ces 2 recettes car je n'ai rien d'autre... fait tu des pains d'épice, des cakes, de la confiture ou d'autres pain ? comme il est prévu que l'on puisse en faire avec cette machine ?

7 avr. 2006

Je suis bien contente de trouver des Toinettes qui ont la même map que moi ! Ya pas foule ici

8 avr. 2006

Bonjour la Grazouille

, je n'ai aucune réponses de Caloulor ou Zabe depuis que j'ai relancer le forum sur la map XBM 638 alors je suis bien contente que toi aussi tu ai cette map

. As tu déjà fait de la confiture

des cake

des pains d'épice

pour moi tout ça c'est l'inconnu car je n'avais aucunes recettes livrées avec la map

si tu as des recettes à me transmettrent je suis preneuse et oui aussi moi pour le verre mesureur je ne l'ai plus alors si tu peux me dire les recettes en poids merci d'avance

9 Recette avr. 2006

Pain et riz au lait vanillé

Ingrédients Équivalences

1 litre de lait
150 g de riz rond
100 g de sucre
vanille
rhum
raisins secs

Bonjour

Je ne fais que du pain et du riz au lait en map ! Pour le riz au lait, c'est 1 litre de lait, 150 g de riz rond, 100 g de sucre, de la vanille, du rhum, des raisins secs et hop programme confiture !

Pour le pain, regarde le post sur le levain Kayser, je fait tout à fait comme ça. Je cuis mon pain en cocotte.

Si je peux t'aider davantage, n'hésite pas !
Et toi, que fais-tu avec ta map

10 avr. 2006

pour le riz au lait merci

je vais essayer dès que possible

à plus tard Si tu veux j'ai une recette de pain blanc et pain de mie si ça t'intéresse

11 avr. 2006

Ah oui, je prends

Merci !

PS : pour le riz au lait, si tu prends du riz arborio il faut le cuire plus longtemps et en mettre moins, du coup

12 Recette avr. 2006

Pain rapide aux céréales

Ingrédients Équivalences

290ml d'eau
500g de farine de blé type 55
1,5 c à café de sel
1 c à café de jus de citron (facultatif)
1 paquet de levure de boulanger type alsa
Pain de mie
180 ml d'eau
90 ml de lait frais
450 g de farine de blé de type 55
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
26 g de beurre (je met style planta fondu)

merci la Grazouille

heu c'est quoi du riz arborio

bon en attendant deux recettes de pain comme convenue :

baguette

Programme pain rapide 1h58
290ml d'eau
500g de farine de blé type 55
1,5 c à café de sel
1 c à café de jus de citron (facultatif) j'ai pas encore vu la différence de goût ou autre avec ou sans !
1 paquet de levure de boulanger type alsa

Pain de mie

Programme pain rapide 1h58
180 ml d'eau
90 ml de lait frais
450 g de farine de blé de type 55
1,5 c à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
26 g de beurre (je met style planta fondu)
1 paquet de levure de boulanger type alsa

Tu met tout les ingrédients dans l'ordre indiquée, recette inratable ... bon courage et à bientot

13 avr. 2006

Le riz arborio c'est le riz italien du risotto, gros grains ronds qui collent bien.

Merci pour les recettes j'essaierai dès que possible

14 avr. 2006

ha ba le riz du risotto, je connais

merci du renseignement à plus tard

15 avr. 2006

Bonjour à vous tous.
Je suis bien heureux de trouver des utilisateurs avertis de la MAP XBM 638.
En fait, j'ai essayé plusieurs fois de faire du pain en suivant les recettes fournies mais à chaque fois c'est la cata.
Pourriez vous me transmettre un recette pour réussir mon pain à coup sur (en précisant le programme à activer).
Merci d'avance.

16 avr. 2006

En ce qui me concerne, j'utilise la recette du pain au levain Kayser et je cuis mon pain en cocotte selon la méthode d'Animo.

Je suis désolée, je n'ai pas le temps de t'en dire plus, cherche les posts avec la case "Rechercher des recettes" en haut à droite de l'écran, là je pars en vacances !

A plus

17 avr. 2006

Re bonjour Bibi72, j'ai fait un cake tout à l'heure avec ajonction au bip de pépites de chocolat

je l'ai mit sur la programme 1H58 et ba il avait en fin de cuisson un trou au dessus (taille bouchon de stylo) de pas cuit

Donc il faut mettre programme 2H08.

J'ai fait cet AM un pain baguette (je t'ai donné la recette tout à l'heure) et au bip j'ai mit une tranche de jambon coupée en petit morceaux hum un délice

By à plus

18 avr. 2006

Merci pour tes recettes, Kriséa

J'ai enfin pu mangé un pain fait avec la MAP.
Il ne me reste qu'a affiner la cuisson.
Quelqu'un s'est il amusé à programmer lui même son programme comme le permet la MAP

Maintenant je vais de ce pas essayer de faire une brioche.
A +

19 avr. 2006

Re salut BIBI72 pour mon cake de l'autre jour les pépites étaient beaucoup au fond du moule et j'ai eut du mal a le démouler mais il était délicieux et il manquait un peu de cuisson comme je te le disais aussi il faut mettre le programme 2H08 Sinon je n'ai rien refait depuis je suis en stand by (ça m'arrive des fois)

et toi tu en est ou avec tes recettes as tu essayé la brioche ou le cake ou d'autre pain

20 avr. 2006

Bonjour,

Ma map m'a lâchée hier soir, pendant que je préparais un pain...

Faute de pépettes, je vais donc pétrir à la main, ça me fera les muscules des bras (qui en ont bien besoin

)

Bonne journée à tout le monde

21 avr. 2006

ha ba zut alors... toute mes condoléances pour ta map

et surtout désolé pour toi qui ne peut pas en racheter une

elle avait quelle âge pour que je sache à quoi m'attendre et à peut prêt quand surtout

car la mienne a déjà

6 1/2 ans je l'utilise parfois 1 fois par jour et parfois pas pendant 1 mois, ça dépend de mon temps, de mon humeur et de l'appétit de ma tribu

bon week end quant même

22 avr. 2006

Elle n'était pas vieille, la pauvre, peut-être quatre ans

Comme sur les autres modèles de ce type, ce sont les pales qui ont lâché, hier tout d'un coup elle s'est bloquée et plus rien

Bon, j'ai mis mon pain pétri à la main à lever, on verra ce soir, je vous donnerai des nouvelles.

Je ne peux pas m'en racheter une parce que mon magnétoscope a lâché aussi

Je ne sais pas si c'est pareil pour tout le monde, mais chez moi, quand quelque chose casse, c'est le début d'une série. J'espère que la machine à laver ne va pas me trahir, sinon bonjour les aller-retour à la laverie

23 avr. 2006

les pales de ma map se sont bloquées plusieurs fois aussi

, j'ai mis à tremper dans l'huile le bas des tiges mis de l'huile alimentaire dessus dessous remis les pales sur les tiges et c'est repartis à chaques fois alors essaie peut-être

24 avr. 2006

J'ai déjà huilé les pales, mais cette fois-ci, une des tiges qui tient les pales est sortie et quand je l'ai remise en place elle s'est bloquée !

J'en ai marre, je l'ai jetée et j'ai pétri à la main

Ce matin le pain n'est pas mal, je crois que je vais apprendre à m'en passer

Bon dimanche à tout le monde

25 avr. 2006

Si j'ai bien compris une ou les tiges sortent par en dessous du moule, en bas, à l'extérieur

pour moi une me fait ça actuellement mais tout se remet facilement dans l'ordre par contre une fois mon mari m'a huilé avec de l'huile pour machine outil ce qui entraîne les tiges (autour des résistances ... à l'intérieur des résistances) si ça peut t'aider