Map. Quand ajouter les arômes orange ou citron

Pensez vous que je puisse ajouter de l'arôme naturel orange ou citron dans mes brioches ; si oui, à quel moment (au départ ou au bip). Merci

Bonjour, tu mets l'arôme en même temps que la préparation de ta recette en fait. Eau, arôme, sel, oeufs, farine, et levure. Quand le pâton est fait, mettre le beurre en petits dés, c'est meilleur. Le bip concerne plutôt les pépites de chocolat ou bien des fruits secs que tu voudrais rajouter.

Merci pour ton conseil. Le paton est fait lorsque la machine s'arrête ? Ou simplement lorsque sa forme est apparente. De plus puisque tu as la même machine que moi, je trouve que les brioches ont la croûte très friable, y a t il un moyen pour qu'elle adhère bien a la mie. BIZ

Lorsque tu vois que le pâton a pris forme oui. La croûte par contre est très croustillante le premier jour puis elle devient plus molle, ce qui est normal le lendemain. Si tu veux une croûte dure, le mieux est de prendre dorage foncé. Au pire, tu rajoutes du sucre, c'est ce qui permet aux pains d'avoir une croûte plus épaisse.

merci pour ces renseignements. C'est vrai qu'il faut prendre l'habitude et que c'est un peu compliqué.