MAP: Résultats irréguliers de mes brioches?

Bonjour!

Voilà mon problème. J'ai fait une brioche hier et...elle est super réussit (très légère, moelleuse...). Vous me direz mais ou est le problème alors? Ba, cette brioche (celle de Nathoumy) je l'ai déjà faite et ce fut un ratage en beauté.

Pourquoi d'une fois sur l'autre je ne peut pas être régulière dans la qualité de mes brioches?

Pourquoi depuis que j'ai la MAP, c'est la première fois que je fais une brioche légère? je n'ai rien changé pourtant...

Qu'est ce qui fait que mes brioche bien que correct en goût s'éfrite la plupart du temps? (sauf hier!!!)

Zavez des réponses à tout ça?

Babane,

Il faut respecter chaque fois au gramme près, le poids des ingrédients.
Utiliser aussi les mêmes ingrédients ( pas de levure sèche un jour, rapide un autre, et fraîche encore un autre jour.
Travailler toujours à la même température, les oeufs le beurre, doivent être a température ambiante, donc sortis au moins 2 h00 avant du frigo.
L'eau aussi doit être tiède, brefs il faut copier, je dirais même photocopier d'une fois sur l'autre, en prenant bien note en cas de changements.
Ne pas placer la machine dans un courant d'air.
Ne pas jouer les curieux en levant le couvercle toutes les 2 mn.

Les machines n'aiment pas le travail au "pifomètre".