MAP Riviera: Brioche pâtissière de Gwenn

1 juil. 2004

J'ai fait la brioche de Nathouly. Et après de 3 h 25 ... une merveille à voir ... à sentir ... et à goûter

. J'en ai congelé la moitié car cela fait un bon "morceau"

Que c'est bon.

Demain, je fais un pain de campagne et le weekend, je ferai la brioche de Taous.

Par contre je n'arrive pas à trouver la brioche pâtissière de Gwenn.

Merci

@+
Yves

2 Recette juil. 2004

Brioche patissière au beurre et à la vanille

Ingrédients Équivalences

3Cs creme liquide (ou 2Cs creme fraiche+1 Cs lait)
3 oeufs
400g de farine
40g de sucre ou plus si on veut
150g beurre mou
3/4 Cc sel (plus ou moins, ça depend si le beurre est salé)
1 1/2 Cc levure instant (ou 2 Cc levure active) ou 15g levure fraiche

Brioche patissière de Gwenn

La recette est la suivante:
3Cs creme liquide (ou 2Cs creme fraiche+1 Cs lait)
3 oeufs
3 tasses de farine (400g)
3 Cs sucre (40g) ou plus si on veut
150g beurre mou
3/4 Cc sel (plus ou moins, ça depend si le beurre est salé)
1 1/2 Cc levure instant (ou 2 Cc levure active) ou 15g levure fraiche
Au choix: vanille, rhum, zeste de citron etc
Dans ma RIVIERA je la fais sur PROG7 croûte light ou médium
Elle est très bonne, mais elle lève moins qu'une autre car elle est plus riche en beurre, je trouve que c'est ce qui fait son goût.

3 juil. 2004

Merci pour la recette.
Tes explications étaient formidables. Merci encore

Quant à la brioche, je n'ai pas pu résister à la goûter...un régal

Yves