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Map Riviera et Bar QD 788 A: Brioche

13 réponses · 7191 vues

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Bonjour,

J'aimerais tellement manger une bonne brioche comme celle du boulanger! Qui a une recette pour une machine à pain Riviera et Bar QD 788 A ? Merci pour votre réponse Bisou
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Etoiles Magie michouchen Etoiles Magie

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3
Dillou, merci pour ton accueil. Très Heureux
4
Bonjour Michouchen
je suis dans le même cas et je désespère car ma brioche ressemble à du gâteau breton Pleure ou vraiment très malheureux
je réessaye une fois de plus une recette différente et si jamais elle marche , promis je te donne la recette ! Heureux

à bientôt donc Cligne de l'oeil

Bonjour,

J'aimerais tellement manger une bonne brioche comme celle du boulanger! Qui a une recette pour une machine à pain Riviera et Bar QD 788 A ? Merci pour votre réponse Bisou
michouchen a écrit :
5 Recette

Brioches au Rhum et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure sèche ou 2 cc
  • 550 g de farine T45
  • 110 g de sucre
  • 110 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc vanille concentrée
  • 1 cs de rhum
  • 2 cs crème fraîche
  • 10 cl lait
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette de Bernicque ( elle est très bonne !)

1 sachet de levure sèche ou 2 cc
550 g de farine T45
110 g de sucre
110 g de beurre mou
2 oeufs
1/2 cc de sel
1 cc vanille concentrée
1 cs de rhum
2 cs crème fraîche
10 cl lait

(si cuisson machine, adapter la quantité de lait en fonction du Th de la machine à pain : les quantités de liquide données ici doivent faire 355 ml au total environ, donc conviennent pour un th de 64)

Sinon, faire programme "pâte" en entier, sortir la pâte au bip, dégazer et donner une forme, ou en faire des boules pour briochettes, laisser lever 45 minutes, badigeonner avec jaune d'oeuf et lait, saupoudrer de sucre (facultatif) et cuire au four thermostat 170°, durée selon la forme de la brioche, surveiller quand elle est bien dorée, ça dépend du four, si briochettes c'est moins long bien sûr que pour une grosse brioche.

bonne chance Heureux
6
merci joyce77 pour tes conseils !
Bonjour à vous qui possédez une riviera et bar.
Je me porte dans l'idée d'en acheter une surtout à cause de la pale retractable.
Si vous en avez une, êtes-vous satisfaite ?
J'avais une Moulinex avant qui a rendu l'âme...
merci pour vos conseils
7 Recette

Brioches au Lait et Beurre dans la Riviera

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 270 ml de lait
  • 40g de beurre ramoli
  • 230g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 càc de sel
  • 4g de levure sèche en grains
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,
je possède depuis peu une riviera et bar et franchement j'adore. (La mienne c'est : QD 793 A)
tous les jours je fais des choses avec, mais j'aime surtout faire le pétrissage et la levée et former moi meme mes petites brioches + au four.
Normalement tu as du avoir un petit livret avec ta machine, je te donne la recette qu'il ya dans mon livret :
pour 750g
battre 2 oeufs et 270 ml de lait - mettre ce liquide dans la MAP avec 40g de beurre ramoli.
Recouvrir de 230g de farine
rajouter 50 g de sucre glace et 1/2 càc de sel.
Recouvrir encore une fois de 230g de farine
ajouter pour finir 4g de levure sèche en grains (style bri*chin)

Programme : "normal" (moi je mets "foncé"Cligne de l'oeil

a+
elo
8
merci jmlasoupe pour ta recette. J'ai effectivement acheté la machine à pain riviera et bar et en suis... ravie ! mais je n'ai pas encore fait de brioche. Ta recette me donne envie d'essayer ! merci
Céline
9
ma brioche était moelleuse, ma fille l'a mangé avec de la confiture, mais moi je l'ai mangé sans rien, pas grasse du tout et moelllllllllleeeeeeeeeeeuuussssse
a+
10 Recette

Brioches au Lait et Beurre dans la Riviera

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 270 ml de lait
  • 40g de beurre ramoli
  • 230g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 càc de sel
  • 4g de levure sèche en grains
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,
je possède depuis peu une riviera et bar et franchement j'adore. (La mienne c'est : QD 793 A)
tous les jours je fais des choses avec, mais j'aime surtout faire le pétrissage et la levée et former moi meme mes petites brioches + au four.
Normalement tu as du avoir un petit livret avec ta machine, je te donne la recette qu'il ya dans mon livret :
pour 750g
battre 2 oeufs et 270 ml de lait - mettre ce liquide dans la MAP avec 40g de beurre ramoli.
Recouvrir de 230g de farine
rajouter 50 g de sucre glace et 1/2 càc de sel.
Recouvrir encore une fois de 230g de farine
ajouter pour finir 4g de levure sèche en grains (style bri*chin)

Programme : "normal" (moi je mets "foncé"Cligne de l'oeil

a+
elo
jmlasoupe a écrit :


Pouvez-vous me dire quelle est le TH de votre Riviera bar QD 793A ? Et aussi s'il existe d'autres recettes pour cette MAP que celles du livret ?
Merci d'avance
11
Bonsoir,
Qu'est ce qu'un TH ?
pour ma part toutes les recettes trouvées sur internet, (google rechercher recette en MAP) sont bonnes pour cette machine. Je l'utilise beaucoup en ce moment pour faire le pétrissage et la pâte à pizza, elle est souple et rapide, tu verses les ingrédients et tu laisses le programme "pâte" fait le reste, après c'est à toi de l'étaler, de la farcir, de l'enfourner et de la manger.
a+
12
Le TH est le taux d'hydratation c'est a dire la quantité de liquide par rapport a la farine ex 500gr de farine 300 ml d'eau =TH 60 le liquide comprend eau huile oeuf etc Cligne de l'oeil
13
Le TH est le taux d'humidité c'est a dire la quantité de liquide par rapport a la farine ex 500gr de farine 300 ml d'eau =TH 60 le liquide comprend eau huile oeuf etc Cligne de l'oeil
dufy a écrit :
14 Recette

Brioche aux œufs et au lait

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 270 ml de lait
  • 40g de beurre ramolli
  • 460g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
bein je ne sais pas trop la recette dit :
2 oeufs et 270 ml de lait + 40g de beurre ramolli = je ne sais pas combien ça fait en liquide
et 460g de farine
donc à toi de voir, sur ce coups, je ne peux pas t'aider.
a+ cool coeur