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Map saint genix

13 réponses · 1058 vues

1
Bonsoir à toutes,

J'ai réalisé il y a 2 jours le saint genix en employant la recette simplifiée : tout à la MAP. J' ai ajouté mes 200g de prâlines concassées à la fin du 2° pétrissage. La levée et la cuisson se sont faites dans la MAP. Le résultat était excellent C'est Okey ! et la préparation on ne peut plus simple.

Voici le résultat :

Saint genix

La prochaine fois je suivrai la recette de tomarty avec une cuisson au four. Je vous en donnerai des nouvelles !

Etoiles Magie Bonne soirée Etoiles Magie
2
bonjour Ilo pour la recette de brioche qu'elle farine faut il prendre ?

et la crème fraîche ? liquide ? épaisse ? entière ? ou demi écrémée ?

je pose beaucoup de questions mais je n'arrive pas à en faire une qui me convienne vraiment.

Merci d'avance Hello, Kikou, Bonjour
3
Bravo ! Bravo ! Bravo !
Ton st genix à l'ai vraiment super bon!
Quelle réussite!
4 Recette

Saint-Génix aux Pralines et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • 20 cl crème fraîche semi épaisse
  • Le tout doit faire 300 ml (ajouter du lait si nécessaire)
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500g de farine T 45
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Etoiles Magie Etoiles Magie Etoiles Magie Bonsoir,

Voici la recette que j'ai suivi pour réaliser le saint genix :

Ajouter dans l'ordre :

1 oeuf entier + 2 jaunes
20 cl crème fraîche semi épaisse
Le tout doit faire 300 ml. Si besoin ajouter du lait
1 cuillère à café sel
2 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
500g de farine T 45
1 sachet de levure

Mettre le programme "sucré" 1 Kg

A la fin du dernier pétrissage : retirer la pâte pour y ajouter les 200g de prâlines concassées et en profiter pour retirer les pâles (la brioche sera moins brisée lors du démoulage !)

Idée Arrêt de la machine 20 min avant la fin (car sinon elle est trop cuite)

Bon appétit Très Heureux
5
Merci beaucoup pour la réponse. je vais l'essayer rapidement,je pensais pouvoir la faire ce week end, mais il y a un changement de programme;
je te tiendrais au courant quand je l'auurai faite ,encore merci
bonne soirée Un peu de Magie
6
Bonjour tout le monde,

Pour éviter les moules à pain qui "fuient", ne pas retirer les pétrisseurs mais soulever le pâton, retirer le pétrisseur, nettoyer l'axe puis replacer le pétrisseur et reposer doucement le pâton.
De cette manière le démoulage se fait très bien et le joint est protégé pendant la cuisson.

Bonne boulange et bon week-end,
Rubis59
7
Bonjour,

Ma MAP a 2 pétrisseurs. je ne suis pas certaine d'avoir compris : Tu penses que si j'enlève mes 2 pétrisseurs, leurs supports seront endommagés lors de la cuisson ?

Merci de tes conseils
8
Bonjour,

Effectivement, la cuisson abîme les joints de téflon lorsqu'ils ne sont pas protégés par les pétrisseurs. Et à la longue, le moule fuit.

Bonne journée,
Rubis59
9
Hello, Kikou, Bonjour Ilo c'est à nouveau moi
1/ pour le saint génix le beurre il faut le mettre fondu ou mou ?

2/si on ne met pas de pralines faut il changer les quantités ?

excuse moi de te demander à nouveau les renseignements,mais il faut que j'arrive à faire une bonne brioche.

bonne soirée Anémone
10
Ilo je viens de trouver un peu plus loin la recette brioche avec les mêmes quantités. j'ai été un peu vite à te demander. même que c'est toi qui la donne le 15 juillet

Hello, Kikou, Bonjour Bisou
11
Etoiles Magie Bonjour, Etoiles Magie

Effectivement, j'ai pris la recette classique de brioche à laquelle j'ai rajouté les prâlines. Je fais fondre le beurre au micro ondes avant de l'incorporer dans ma préparation.

A bientôt et bonne cuisine ! Razz (Ha ouaip :-p)
12
Bonjour Ilo

Merci beaucoup pour ta réponse rapide .Y a plus qu'a !

Bonne journée Etoiles Magie Etoiles Magie
13
Hello, Kikou, Bonjour Ilo ma brioche bien réussie, mais j'ai eu peur elle est montée jusqu'au hublot. Elle est bonne et facile à faire .Encore merci Bisou

Brioche saint genix
14
Elle semble parfaitement bien réussie ! C'est Okey !

J'en ai l'eau à la bouche ! OUaha c'est trop bon !

D'autant plus que cette recette n'est pas trop calorique alors on peut se laisser aller !

A bientôt