Brioche aux fleurs d'oranger et levure

karvin, bonsoir et tu vas avoir droit déjà à des questions !
Je suis en plein tâtonnement avec les recettes de brioche à confectionner dans ma MAP (bifinett 1171).

Tout d'abord : qu'est-ce que tu appelles la levure sèche en cube à pulvériser ? Peut-être pourrais-tu nous donner cette levure en poids !

Ensuite la farine à brioche : c'est la T45 ?

Peux-tu donner le sucre en poids ?

Voilà beaucoup de questions pour un premier message !

A bientôt !

bonjour simone alors depuis cette recette on en a refait une encore meilleur
pour la farine on a mis de la farine a brioche (le type c'est 45 je crois)
pour le sucre on a mis 8 cuillère a soupe
et la levure on a mis de la levure de boulanger (le cube qui se vend en boulangerie on l'utilise pour la pâte a crêpe)on a mis le cube complet
et notre deuxième brioche était meilleur
donc tu remplace la cassonnade par le sucre semoule et enlevé la fleur d'oranger
voila bonne brioche et bonne fête de fin d'année

Merci karvin pour ta réponse !

N'ayant pas eu accès à mon ordi, donc pas de réponse ! j'ai fait ta brioche en mettant du sucre blond, pas de fleur d'oranger.
Par contre je ne savais absolument pas à quel moment enlever ma pâte de ma MAP. J'y suis allée au pif. Je l'ai enlevée 1h20 avant la fin du programme normal. J'ai mis la pâte dans un moule et j'ai attendu 1 heure avant de l'enfourner 1/2 heure à 180°.

Elle est très bonne pour ce que j'ai goûté cet après-midi, mais la prochaine fois je passerai au pinceau un jaune d'oeuf battu dans de l'eau, pour la dorure, à moins que tu me conseilles quelque chose d'autre !

Merci encore de m'avoir répondu !

Autre chose : tu me parles d'un cube entier de levure : la levure que j'ai fait 42 g le cube, c'est pas beaucoup ça ?!

Re bonne nuit !

non pour moi c'est parfait simone donne moi des nouvelles demain j'essai une tarte briochée a l'éboulis avec des abricots

Promis, je te donnerai des nouvelles quand je ferai une autre brioche.
Mais dis-moi si tu la fais entièrement dans ta MAP ça doit déborder de partout, non ?

non elle monte jusqu'en haut mais ne déborde pas

Merci encore karvin ! Mon mari (difficile à souhait !) a trouvé bonne ma brioche .....ce matin.

Amélioration en vue.....

Je te posais la question à propos de la levure parce que déjà avec 15 g elle gonfle énormément.

Bonne journée !