Ingrédients
Équivalences
- 250grs de farine
- 10grs de levure fraîche de boulanger (ou 5grs de levure sée)
- 20grs de sucre
- 5cl de lait tiède
- 2 oeufs
- 100grs de beurre
- 1 pincée de sel
- 125grs de sucre roux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c/s de lait
- 30grs de beurre
la recette de la tarte au sucre
POUR CETTE RECETTE IL FAUT :
250grs de farine
10grs de levure fraîche de boulanger (ou 5grs de levure sèce )
20grs de sucre
5cl de lait tiède
2 oeufs
100grs de beurre
1 pincée de sel
POUR LA GARNITURE :
125grs de sucre roux
1 jaune d'oeuf
2 c/s de lait
30grs de beurre
Dans un petit récipient , délayer la levure avec le lait tiède , ajouter un peu de farine tu mélanges ..la pâte doit être un peu molle (comme une béchamel à peu près ..)
couvrer et laisser à ° ambiante le temps nécessaire pour que cette pâte gonfle et double de volume ...Ce sera le levain .
Dans ta M.A.P. verser le beurre ramolli et les oeufs .Puis dans un coin verser le sucre ,par dessus .. verser la farine.
lancer le programme pâte et ajouter le levain . au bout de 3mn tu ajoutes le sel .Tu laisses pétrir pendant 6 à 7 mn ..et arrêter la M.A.P
sortir la pâte , la bouler , la poser en saladier couver ..et laisser reposer environ 3h. (plus ou moins suivant la ° de la pièce ..)
abaisser la pâte au rouleau en lui donnant la forme du moule (rond ou carré ..ou autre ..) l'enrouler autour du rouleau de façon à pouvoir la dérouler facilement dans le plat .(Perso. je préfère les moules en siliconne qui ne collent jamais ! !)
laisser reposer encore 1h. en mettant un torchon dessus .
Pendant ce temps mélanger l'oeuf de la garniture avec le lait ,et l'heure étant écoulée , battre energiquement le mélange étaler sur ta pâte .Saupoudres de sucre roux et parsèmes de petits morceaux de beurre
Enfourner à four moyen 150° 30mn environ
Perso ...j'ajoute dans la garniture le zeste d'un citron ! !mais çà ! ! !c'est strictement perso. ! ! Voilà ! ! bonne dégustation ! !
POUR CETTE RECETTE IL FAUT :
250grs de farine
10grs de levure fraîche de boulanger (ou 5grs de levure sèce )
20grs de sucre
5cl de lait tiède
2 oeufs
100grs de beurre
1 pincée de sel
POUR LA GARNITURE :
125grs de sucre roux
1 jaune d'oeuf
2 c/s de lait
30grs de beurre
Dans un petit récipient , délayer la levure avec le lait tiède , ajouter un peu de farine tu mélanges ..la pâte doit être un peu molle (comme une béchamel à peu près ..)
couvrer et laisser à ° ambiante le temps nécessaire pour que cette pâte gonfle et double de volume ...Ce sera le levain .
Dans ta M.A.P. verser le beurre ramolli et les oeufs .Puis dans un coin verser le sucre ,par dessus .. verser la farine.
lancer le programme pâte et ajouter le levain . au bout de 3mn tu ajoutes le sel .Tu laisses pétrir pendant 6 à 7 mn ..et arrêter la M.A.P
sortir la pâte , la bouler , la poser en saladier couver ..et laisser reposer environ 3h. (plus ou moins suivant la ° de la pièce ..)
abaisser la pâte au rouleau en lui donnant la forme du moule (rond ou carré ..ou autre ..) l'enrouler autour du rouleau de façon à pouvoir la dérouler facilement dans le plat .(Perso. je préfère les moules en siliconne qui ne collent jamais ! !)
laisser reposer encore 1h. en mettant un torchon dessus .
Pendant ce temps mélanger l'oeuf de la garniture avec le lait ,et l'heure étant écoulée , battre energiquement le mélange étaler sur ta pâte .Saupoudres de sucre roux et parsèmes de petits morceaux de beurre
Enfourner à four moyen 150° 30mn environ
Perso ...j'ajoute dans la garniture le zeste d'un citron ! !mais çà ! ! !c'est strictement perso. ! ! Voilà ! ! bonne dégustation ! !