bonsoir
Aprés 3 tentatives tres moyennes j'ai enfin trouvé LA RECETTE DE BRIOCHE pour ma map (machine à pains) quigg
mettre dans l'ordre
-4 jaunes + lait pour obtenir 300 ml de liquide
-1 et 1/2 cac de sel
-3 cas de rhum ou de fleur d'oranger à compter dans les liquides
-50 gr de sucre
-500gr de farine
-100gr de beurre
-20 gr de levure fraiche
lancer le programme pate seulement (7 sur la quigg)
A la fin du programme sortir la pâte de la map et faconner la brioche comme vous le souhaitez : soit 2 moules à cakes soit 10 à 12 petites brioches
laissez lever 30minutes
dorer avec 1 jaune d'oeuf
au four th 200 : 25 à 40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
mettre de l'eau dans le plat leche frite pour avoir de l'humidité dans le four
ATTENTION avec cette quantité la pate a collé au hublot
pour faire la recette entierement en map utiliser cette recette :
3jaunes d'oeuf + lait + 2cas de fleur d'oranger ou de rhum pour obtenir 220 ml de liquide
1 cac de sel
40 gr sucre
375 gr farine
80 gr de beurre
15 gr levure fraiche
j'ai lancé la map pour qu'elle petrisse la pate pendant 10 minutes (programme 4 )
j'ai arreté le programme
j'ai relançé le programme le + long (n° 3) que j'ai arrété 15 min avant la fin
brioche super moelleuse avec une mie trés aérée et légère
voili voilou
bon appetit
pour des recettes de cakes regarde dans le poste juste en dessous golosina m'a donné plusieurs recettes
piroulie
