Ingrédients
Équivalences
- 4 Jaunes d'oeuf
- 2 c à s de fleur d'oranger
- du lait jusqu'a 300ml
- 1 c à c de sel
- 80g de sucre
- 90g de margarine ( ou beurre) fondu
- 600g de farine ( 400g de t65 et 200g de t45)
- 1 sachet de levure briochi
- 200g de choco ( congelé de plusieurs jrs)
Brioche choco pour xbm 838
dans le verre mesureur;
Ingrédients:
4 Jaunes d'oeuf
2 c à s de fleur d'oranger
du lait jusqu'a 300ml
puis le tout dans la cuve, avc;
1 c à c de sel
80g de sucre
90g de margarine ( ou beurre) fondu
600g de farine ( 400g de t65 et 200g de t45)
1 sachet de levure briochi..
(j'ai aidé à décoller la farine au 1er petrissage, avc une spatule en bois)
prog N° 2 français, dorure clair, poids 900g.
avt la fin du 2éme petrissage ajouter 200g de choco ( congelé de plusieurs jrs) soit ( 1 tablette de chocolat patissier, découpée avt congélation)
à savoir que le 2éme petrissage coupe à ( reste 2h30) donc juste avt rajouter le choco ( j'ai aidé le paton à ce retourner pour mieux incorporer le choco )
puis fin de cuisson à ( reste 17 mn)
dans le verre mesureur;
Ingrédients:
4 Jaunes d'oeuf
2 c à s de fleur d'oranger
du lait jusqu'a 300ml
puis le tout dans la cuve, avc;
1 c à c de sel
80g de sucre
90g de margarine ( ou beurre) fondu
600g de farine ( 400g de t65 et 200g de t45)
1 sachet de levure briochi..
(j'ai aidé à décoller la farine au 1er petrissage, avc une spatule en bois)
prog N° 2 français, dorure clair, poids 900g.
avt la fin du 2éme petrissage ajouter 200g de choco ( congelé de plusieurs jrs) soit ( 1 tablette de chocolat patissier, découpée avt congélation)
à savoir que le 2éme petrissage coupe à ( reste 2h30) donc juste avt rajouter le choco ( j'ai aidé le paton à ce retourner pour mieux incorporer le choco )
puis fin de cuisson à ( reste 17 mn)
