Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs + lait pour avoir 250 ml de liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre mou
- 500 gr de farine T45 (moi j'ai mis 200 gr de T45 et 300 gr de T65)
- 1 sachet de briomachin ou 2 cuillères à café de levure brugm*nn
- 100 gr d'amandes en poudre ou de noisettes
- 50 gr de sucre semoule
- 50 gr de vergeoise brune ou blonde
- 80 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Tresse Russe
Pour la brioche :
Ingrédients:
2 oeufs + lait pour avoir 250 ml de liquide
1 cuillère à café de sel
50 gr de sucre
100 gr de beurre mou
500 gr de farine T45 (moi j'ai mis 200 gr de T45 et 300 gr de T65)
1 sachet de briomachin ou 2 cuillères à café de levure brugm*nn
Programme pâte
Pour le fourrage :
Masse brune (pour 200 gr)
100 gr d'amandes en poudre ou de noisettes
50 gr de sucre semoule
50 gr de vergeoise brune ou blonde
80 ml d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte très souple
Préparation:
Sortir le pâton de la brioche de la map et le diviser en deux
Etaler un des pâtons en rectangle
Etaler un mince couche de masse brune sur la pâte (en garder la moitié pour l'autre pâton)
Rouler la pâte fourrée en boudin
Découper le rouleau en deux avec une paire de ciseaux dans le sens de la longueur
Tresser les deux morceaux (attention, la masse brune coule un peu, on n'en a pleins les mains
)
Faire de même avec le deuxième pâton
Poser sur du papier sulfurisé et sur une plaque et mettre à lever au four th 50° pendant 1 h
Mettre au four Th 200° pendant 25 mn (surveiller la cuisson)
Il ne vous reste plus qu'à savourer
Pour la brioche :
Ingrédients:
2 oeufs + lait pour avoir 250 ml de liquide 1 cuillère à café de sel 50 gr de sucre 100 gr de beurre mou 500 gr de farine T45 (moi j'ai mis 200 gr de T45 et 300 gr de T65) 1 sachet de briomachin ou 2 cuillères à café de levure brugm*nnProgramme pâte
Pour le fourrage :
Masse brune (pour 200 gr)
100 gr d'amandes en poudre ou de noisettes 50 gr de sucre semoule 50 gr de vergeoise brune ou blonde 80 ml d'eau 1/2 cuillère à café d'extrait de vanilleBien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte très souple
Préparation:
Sortir le pâton de la brioche de la map et le diviser en deux
Etaler un des pâtons en rectangle
Etaler un mince couche de masse brune sur la pâte (en garder la moitié pour l'autre pâton)
Rouler la pâte fourrée en boudin
Découper le rouleau en deux avec une paire de ciseaux dans le sens de la longueur
Tresser les deux morceaux (attention, la masse brune coule un peu, on n'en a pleins les mains
)
Faire de même avec le deuxième pâton
Poser sur du papier sulfurisé et sur une plaque et mettre à lever au four th 50° pendant 1 h
Mettre au four Th 200° pendant 25 mn (surveiller la cuisson)
Il ne vous reste plus qu'à savourer