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Brioche inratable

10 réponses · 1151 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine pour gateaux et biscuits
  • levure mélangée
  • sachet de levure vanillée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, excusez moi si je reviens sur le sujet mais je voudrais vous poser une question à propos de la brioche inratable ... moi je l'ai ratée deux fois!!la première fois j'ai utilisé une farine pour gateaux et biscuits qui avait déjà de la levure mélangée ... et pof rien n'est monté!!La deuxième fois j'ai utilisé un sachet de levure vanillée ... et là rien non plus!!!J'habite à l'étranger et j'ai bien la meme ken...d que vous mais je ne sias pas quoi choisir comme levure qui puisse correspondre à la bri...n!!Une bone levure de marque pour gateaux pourrait-elle faire l'affaire???Merci
PS voudriez-vous m'envoyer d'autre recettes de brioches ... merci bien ... j'ai ma map depuis samedi et j'ai rien fait qui me réussisse et j'avoue etre assez déçue!!AIDEZ MOIII Pleure ou vraiment très malheureux
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Bonjour Konda

Je pense qu'il faudrait te procurer de la levure "fraîche" .
Tu la trouveras au rayon frais des supermarchés, avec les pâtisseries ou alors auprès de ton boulanger ou encore dans les magasins bio.
Pour les recettes, il faut que tu fasses des recherches sur le site, il y en a plein....
Ne te décourage pas !!!!

Mylène
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de la levure fraîche comme de la levure de bière en cube?Merci Muriel
4 Recette

Brioche aux œufs et fleur d'oranger pour MAP 200

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs battus
  • 2 càspe de fleur d'oranger
  • 300 ml de lait à température ambiante
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 4 càsp de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
  • 1,5 càc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (type Briochin)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
tu dois trouver en Italie de la levure de boulanger déshydratée comme le Briochin; je ne me souviens pas de la marque mais j'en trouvais ...
Je te donne une autre recette de Brioche pour BM200; je la fais régulièrement et je l'aime bien :
dans le verre doseur tu mets 2 oeufs battus, 2 càspe de fleur d'oranger et tu complètes avec du lait à température ambiante jusqu'à 300 ml au total (c'est à dire que les oeufs, plus le parfum plus le lait doivent représenter 300 ml pas moins) et tu mets tout ça dans le bol de la MAP
500 g de farine
tu ajoutes 100 g de beurre mou
d'un coté du bol tu mets 4 càsp de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
de l'autre coté tu mets 1,5 càc de sel
au milieu tu fais un petit creux et tu y déposes 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (type Briochin)
Cycle 1

Il y a sur le forum un post pour la conversion des levures, je crois qu'en tapant simplement "conversion des levures" tout en haut de la page dans "rechercher des recettes" tu trouveras ce tableau.

Bonne boulange ! Cligne de l'oeil
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Merci à toi aussi Milina ... tu as vécu en Italie?J'essaierai ta recette d'ici peu ... je te tiendrais au courant ... à bientôt

PS sont admis d'autres conseils Cligne de l'oeil lol
6
J'habitais près de Nice et tous les week-end nous allions faire les courses en Italie ... Plaisir de la ballade et économies, c'était génial ! surtout que les économies étaient souvent "mangées" au restau à midi !!!! Cligne de l'oeil
7
Milina pour 1 cuiller à soupe tu entend 2 cuillers de la kenw... à ras?Merci
8
j'ai passé une semaine à Nice il ya quelques années de cela ... j'avais adoré!!à bientôt et merci encore
9
Oui, c'est bien cela Konda :
1 c à spe représente pour moi 2 c Kenw**d à ras.

Si tu testes cette recette dis-moi ce que tu en penses.
En ce moment je tâtonne un peu avec ma Kenw**d car j'adapte au fur et à mesure mes anciennes recettes d'une machine (italienne justement).
Alors, je fais des essais !

Pour cette brioche je pense avoir retrouvé les bonnes proportions.
Tu me diras si à ton goût, tu l'as trouvée bonne, moyennement bonne ou à améliorer !

Dans quelle région d'Italie, vis-tu ? si je ne suis pas indiscrète.

A++
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j'habite à 20 km de Trieste ou 80 de Venise si tu veux ... nord est tout près de la Croatie où j'adore aller me baigner!! Cligne de l'oeil
Plus tard je test ta brioche et je saurais t'en dire plus ... surtout au fur et à mesure que tes recettes passent tes tests envoie-les moi ... hihihi ... merci
Nora
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C'est amusant... la famille de mon mari se répartie entre Trieste, Lubiana et Ptuj en Slovénie !
Pour les recettes testées, promis je penserai à toi !
A++
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