recette pour th 50
Pain au chocolat
1 œuf puis complète jusqu'à 250 ml de lait
1 cc de sel
1cc de citron
1 cc de margarine (10g)
500 g de farine T45
2 cs de sucre
1 cc de levure boulangère
Pour le feuillage 150 de beurre programme pâte
1/A la fin du programme sort la pâte,met-la dans un saladier et la mettre un peu au frigo pour la laisser durcir,puis sortir la pâte et l’étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre au milieu et replier la pâte,remet au frigo 10mn
2/Sort la pâte et étale doucement le beurre est emprisonné dans la pâte,puis tourne la pâte, replie dans l’autre sens et étale de nouveau en rectangle. remet au frigo
3/Recommence cette opération 2 fois avec 10 mn au frigo entre chaque fois,ensuite étale la pâte assez fine, découpe en bandes, met une barre de chocolat et roule,laisse reposer 1h, puis dore au jaune d’œuf enfourne à 220° 20 mn,prend garde de bien les espacer car Les pains gonflent énormément au four
Petits pains au lait
1 œuf entier et compléter avec du lait jusqu'à 250ml
1 cc de sel
350 g de farine T65
150 g de farine Francine spécial pain
4 cs de sucre en poudre
2 cs de margarine (env. 60 g)
1 1/2 de levure boulangère programme pâte
a la fin du programme façonne les petits pains laisse reposer 1h puis badigeonne les petits pains avec un jaune d’œuf enfourne 15mn a 180°
Pain Bounty
130 ml de lait de coco
120 ml d’eau
1 cc de sel
250 g de farine Francine spécial pain
250 g de farine T45
3 cs de sucre
2 cs de beurre
1 cs de cacao en poudre
2 cc de levure boulangère
Ajoute au bip 20 g de noix de coco
20 g de pépites de chocolat
programme sucré ou normal
Escargots aux pépites de chocolat
Dans la machine a pain mettre :
2 œufs et compléter avec du lait jusqu'à 250ml
1 cc de sel
500 g de farine T45
2 cs de beurre
2 cs de sucre
2 cc de levure boulangère prog pâte
Pendant ce temps, prépare la crème pâtissière
Pour 1/2 litre de crème :
1/2 litre de lait
3 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 pincée de sel
Mélange 2 jaunes d'œufs et le sucre,fouette jusqu'à ce que le sucre soit fondu,ajoute la farine tamisée et mélange,ajoute l'œuf entier et continue à fouette jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse,fais bouillir le lait avec le sel et verse-le doucement dans le mélange en continuant à battre.
Remet sur le feu, amène à ébullition en remuant à la c en bois pour que le fond n'attache pas.
Après 2 ou 3 gros bouillons, fait refroidir en posant sur la crème sur un papier largement beurré pour éviter la formation d'une peau,la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.
A la fin du prog, étale la pâte en un rectangle régulier,étalé la crème pâtissière froide,parsème de pépites de chocolat,puis, roule cette pâte pour en faire un boudin assez serré,découpe des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et dispose-les sur une plaque sans les serrer,laisse encore lever un bon 1/4 d'heure,badigeonne le dessus avec un œuf battu pour que ça brille,puis enfourne à four chaud à 180° 25 à 30mn surveille la couleur
tu peux remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs,avec cette recette on peut faire 25 escargots à peu près
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