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Mouna au Lait d'Anis et Fleur d'Oranger

7 réponses · 7645 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 8 càs de lait
  • anis vert en grains
  • 1 càs de fleur d'oranger
  • 1 càs de rhum (facultatif)
  • 3 oeufs battus
  • 100g de sucre
  • le zeste de 2 oranges
  • 500g de farine T45
  • 100G de beurre mou en dés
  • 2 sachets de levure boulangère instantanée
  • sucre en grains
Recette certifiée 100% sans IA
bonour à tous!

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Voici une recette de mouna (brioche pied noir que l'on fait traditionellement à Pâques) que j'ai adaptée à la quigg et qui donne un excellent résultat:

ingrédients:
8 càs de lait
anis vert en grains
1 càs de fleur d'oranger
1 càs de rhum (facultatif)
3 oeufs battus
100g de sucre
le zeste de 2 oranges
500g de farine T45
100G de beurre mou en dés
2 sachets de levure boulangère instantanée
sucre en grains

Faire infuser une boule à thé d'anis vert dans le lait (comme un thé fort).
Ensuite, j'ai mis les ingrédients dans l'ordre de la liste sauf le sucre en grains que j'ai ajouté juste avant la cuisson sur le pâton, programme 6 croûte pâle et arrêt 10 minutes avant la fin.
2
La mouna !! c'est toute mon enfance Très Heureux avec des pralines dessus !!

Par contre ou trouve tu des grains d anis ?? et tu fais cuire en map ou au four ???

Merci pour la recette et hop coup de coeur

Bisoussssssss
3
hello

tu trouveras l'anis vert en graines dans le rayon des épices tout simplement, avec le poivre etc... c'est conditionné exactement dans les même pots sauf que le bouchon est vert et pas rouge.

La mouna, je l'ai déjà faite cuire au four pour qu'elle aie une forme de boule. Une fois la pâte faite en machine, il faut façonner une boule, la laisser lever environ une heure, la dorer à l'oeuf, faire une croix dessus avec des ciseaux ou une lame de rasoir et parsemer des grains de sucre dessus. Ensuite faire cuire au four à 180 degrés environ 25 30 minutes.

Je l'ai aussi faite cuire en machine à pain et le résultat est très bien. Moi j'ai une quigg et j'ai choisi le programme 6 en l'arrêtant 10 min avant la fin.

Tu vas voir c'est un régal Très Heureux
4
Merci Bouboulus !!

Je te dirai si "c'est bon comme là bas dis !!" Rire (lol)Va me manquer la mer et mes 16 ans par contre snif

Bisous

Lulubelle
5
c'est ma mère qui est pied noir et qui m'a donné la recette. c'est une recette de ma grand mère et j'espère que tu retrouveras le bon goût de la mouna de ton enfance! J'en ai fait une avec ma map pour ma mère et elle a adoré...
6
Alors si la mama s'est régalée Très Heureux Très Heureux Très Heureux c'est un bon critère !!Parce qu'on a une bonne mémoire du ..goût !!

Ce qui m'angoisse c'est ces trucs anis j'ai pas l'impression d'en avoir vu en faisant mes courses (et tu sais comme c'est fréquent pour le miam) !! Bon j'ai peut être pas vu parce que je ne ..cherchais pas

Je pense que je ferai au four, c'est mieux pour dorer !!

Encore merci

Lulubelle47 Rire (lol)
7
j'ai mis la photo dans l'album
8
Vu ! je t'ai mis un ptit commentaire !!

Bizzzzz
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