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Nouvelle farine

8 réponses · 1433 vues

1
Qui utilise la farine Fran....ne pour pains au lait ou brioché ?
Quelle recette faites vous ?(En map ou pas ?)
J'en ai pris un paquet ce matin et j'attends vos réponses pour tester .........
Merci et Très Heureux bonne journée ........
2 Recette

Pain au lait aux grains de Francine

Ingrédients Équivalences
  • 200ml de lait tiède
  • 300 g de farine
  • 75g de beurre
  • une demi cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre
  • 1 sachet de levure boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
coucou Rire (lol) Rire (lol)

tu as bien de la chance de trouver de la nouvelle farine francine pour pain au lait ou brioché, car moi j'ai du mal à en trouver.

Voici une recette de pain au lait fait avec la nouvelle farine francine :

200ml de lait tiède
300 g de farine
75g de beurre
une demi cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe bombées de sucre
1 sachet de levure boulanger (moi j'avais mis de la briochin)

mettre sur programme sucrée de ta map

Brioche

125ml d'eau
1 oeuf
300g de farine
75g de beurre
70g de sucre
1 sachet levure vanillée
1 demi cuillère à café de sel
1 sachet levure boulanger

Programme sucrée

Pain brioché

200ml de lait
300g de farine
25g de beurre
1 demi cuillère à café de sel
25g de sucre
1 sachet de levure boulanger

Mettre sur programme sucrée

je les ai toutes faites, c'est super bon, tu verras.

A bientôt
3
Merci pour toutes ces recettes mais tu les a faites en Map entièrement ?Ou bien en Map et cuites au four .
Ou ,à la main ?
Encore merci ..........
4
Quelle est la différence entre tes 3 recettes pitchounette28 ?

Moi j'ai une recette de brioche avec du lait, est-ce que ce serait similaire à ton pain brioché?
Etdans la recette de la brioche, c'est bien de la levure vanillée, ou du sucre vanillé ?
Merci à +.
5
coucou

je mets de la levure de boulanger normal, et pour remplacer un peu le sucre et aussi pour donner un petit goût, je mets un sachet de sucre vanillée

j'ai fait toutes ces recettes en map, et elles ont toutes réussies.

C'est quoi ta recette de brioche au lait ?

A bientôt
6
bonjour ptchounette 28, je découvre tes recettes de pain au lait et de brioche et il mesemble que les th pour les deux recettes sont très différents; cela trouble mes convictions....et pourtant tu dis que ça marche super!
7
j'avais vu cette farine sur le site de francine mais j'ai pas trouver au magasin non plus confus (ennuyé) je vais en faire d'autres..... je vais bien finir par trouver Cligne de l'oeil
8
Hello, Kikou, Bonjour
J'en ai trouvé à carr...our
J'ai fait la recette inscrite sur le paquet
et : Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Bisou
9 Recette

Pain aux farines spéciales au thé

Ingrédients Équivalences
  • 160 g d'eau de source à température ambiante
  • 160 g de farine blanche bio
  • 80 g de farine bise bio
  • 3/4 cc de sel
  • 1/2 cc de sucre
  • 1 poignée de flocons d'avoine
  • 1 poignée de flocons de sarrazin
  • 2 cs de graines de lin
  • 1 cs de graines de sésames blanche
  • 1 sachet de brioch
Recette certifiée 100% sans IA
salut mamouna,
tu dis être troublée par le th différent entre 2 recettes pour 1 même MAP.
Je l'ai déjà dit, et je le redis (au risque de faire hurler lespartisans du th!!) mais franchement, le th c'est une bêtise faite pour compliquer la vie de mappeurs et mappeuses. Moi j'ai 2 MAP avec th différents, et j'utilise les recettes des autres machines sans aucunes adaptation. J'invente même des recettes que je fais au pif (donc difficile de refaire car je ne marque jamais rien vu que je ne pèse pas) avec les différentes farines que j'ai à disposition. Le plus important, c'est la capcité d'absorption des farines utilisées: + la farine est complète, plus il faut mettre de l'eau. C'est pas plus compliqué que ça.

La dernière recette que j'ai inventée c'est un PAIN A LA FARINE BISE:

- 160 g d'eau de source à température ambiante
- 160 g de farine blanche bio
- 80 g de farine bise bio
(les proportions des différentes farines n'est pas important, c'est selon les goûts)
- 3/4 cc de sel
- 1/2 cc de sucre
- 1 poignée de flocons d'avoine
- 1 poignée de flocons de sarrazin
- 2 cs de graines de lin
- 1 cs de graines de sésames blanche
(on peut mettre d'autres flocons et/ou d'autres graines: sésame dorée, pavot, flocons de quinoa,...)
- 1 sachet de brioch**

programme rapide (1h30) , couleur moyen
ou alors
programme pâte
puis façonnage en petit pains. Relevée pdt 3/4 h.
Puis dans four préchauffé à 220°, 25 mn de cuisson (surveiller la cuisson, chaque four étant différent).

Mon mari, mon fils et mes collègues ont adoré.