pain au chocolat?

Voici plusieurs recettes glanées sur e forum et ailleurs mais non testées
Vérifier le TH en fonction de ta farine et de ce que tolère ta MAP si tu cuis dedans.
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Pain Bounty

(Extraite livre 100 recettes la Machine à pain R. PUGNALE)

140 ml d'eau
100ml de lait de coco
1 càc de sel
30g de sucre
30g de beurre
1 càs de chocolat en poudre
400g de farine T55
1 càc de levure déshydratée
20g de coco rapée
20g de pépites de chocolat

A placer dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. pépites de chocolat après le bip.
Programme Normal ou Sucré.

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Pain au chocolat 1

Pour 900 g

15 gr de levure fraîche ou 1 1/2 de levure granulés
630 gr de farine pour pain blanc
1 1/2 c à s de lait en poudre
2 c à s de sucre
1 1/2 c à thé de sel
1 1/2 c à thé de cannelle
2 c à s de beurre
2 oeufs
225 ml de lait
200 gr de billes en chocolat

Faire votre pain comme d'habitude mais ajouter les billes de chocolats au 2°pétrissage délicieux avec une tasse de chocolat chaud

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Pain au chocolat 2

750 g

1 1/2 ct de levure en granulés ou 15 gr de levure fraîche
525 gr de farine blanche
1 1/2 cs de lait en poudre
1 1/2 ct de sel
2 cs de sucre
2 cs de beurre
2 oeufs
190 ml de lait demi-écrémé
310 ml d'eau
2 1/4 mesures de billes en chocolat

Conseil de préparation: Ne pas utiliser de chocolat normal ou des granulés de chocolat qui pourraient fondre.

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Pain au chocolat 3

Pour 600g
beurre 1,5 cs
oeuf 1
lait demi-écrémé 120 ml
farine blanche 420 g
sucre 1,5 cs
sel 1 à 2 cc
lait en poudre 1 à 2 cs
canelle 1 à 2 cc
levure sèche en grains 1 à 2 cc
ou levure fraîche 10 g
pépites de chocolat 230 g

choisissez la recette normal ou sucré et quand il cuit je vous raconte pas l'odeur dans la maison

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Pain au chocolat 4
800 g

1 1/2 c à thé de levure en granulés
ou 15 gr de levure fraîche
560 gr de farine pour pain blanc
1 1/2 c à soupe de lait en poudre
2 c à soupe de beurre
1 1/2 c à c de sel
1 1/2 c à thé de canelle (perso je n'en met pas je trouve que sa gâche le gout du chocolat )
2 c à soup de sucre
2 oeufs
200 ml de lait
eau jusqu'a 330 ml d'eau
2 1/4 mesures billes en chocolat

Battre les oeufs et ajouter la quantité d'eau et de lait nécessaire
L'eau peut être remplacer par le lait
Ajouter lentement les billes de chocolat après le signal sonore

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Pain au chocolat 5
Poids : 900 g

2 cs de beurre ramolli
2 oeufs battus
216 ml de lait
2 cs sucre
1.5 cc sel
2 cs lait en poudre
500 gr de farine blanche T45
1 sachet de levure granulés super rapide
250 g de chocolat pâtissier en tablettes

Le chocolat : le casser, le piler, en tout petit pour faciliter le travail à la machine, et le mettre quand la machine à commencer à pétrir depuis 2mn environ ne pas attendre le bip !!!
Programme : pain sucré
Cuisson : moyenne

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Pain aux deux chocolats

(Extraite livre 100 recettes la Machine à pain R. PUGNALE)

140 ml d'eau
100 ml de lait
1 cuillère à café de sel
30 g de sucre
20 g de beurre
400 g de farine T.55
1 cce levure déshydratée
30 g de pépites de chocolat noir
30 g de pépites de chocolat blanc

Placez la pâle dans le fond de la cuve. Placez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionnez le programme choisi.
Au bip : ajoutez les pépites de chocolat noir et blanc.

Vous pouvez remplacer les pépites par du chocolat coupé en morceaux.

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Pain chocolat-noisette

(Extraite livre 100 recettes la Machine à pain R. PUGNALE)
140 ml d'eau
80 ml de lait
80 ml crème fraîche (jusqu’à atteindre 300 ml de liquide)
1 oeuf
1.5 cc de sel
40 g de sucre
40 g de beurre
500 g de farine T.55
1.5 cc de levure déshydratée
30 g de noisettes hachées
30 g de pépites de chocolat lait ou noir

Placez la pâle dans le fond de la cuve. Placez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionnez le programme choisi.
Au bip : ajoutez les pépites de chocolat noir et blanc.

Vous pouvez remplacer les pépites par du chocolat coupé en morceaux.

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Pain au chocolat praliné
(Extraite livre 100 recettes la Machine à pain R. PUGNALE)

Eau: 130 ml ( celà tient compte du volume des oeufs)
Lait: 75 ml
Crème fraîche (épaisse): 75 ml
Oeufs: 2
Sel: 2 c à c
Sucre: 50 gr
Beurre (margarine allégée): 50 gr
Chocolat en poudre (Poulain 184: 2 c à s
Farine T 55: 600 gr
Levure déshydratée: 2 c à c
Au bip: pralin: 50 gr
chocolat pralinoise( coupé grossièrement): 50 gr (j' en mettrai plus la fois prochaine)
Les () sont mon interprétation.
Programme: normal, clair, 2 LB
Résultat: une brioche bien levée, légère, délicieuse.

Dis nous le fruit de tes exépriences, si tu as aimé ou pas et quelle recette!
TCHAO

kikou
désolée je l'avais scanée mais apparement sa n'a pas marcher donc j'ai pris mon courage a 2 mains et je vous l'ai copier

Pain au chocolat
Pour 10 pains

Pâte :
1-500g de farineT55 50g de sucre 2.5cc de levure déshydratée instantanée
10g de sel
300ml d’eau
Garniture : 20 barres de chocolat
Feuillage : 250g de beurre
Glaçage : un œuf

Préparation de la pâte :
Placez les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l’ordre préconiser par le constructeur.
Sélectionner le mode pâte.
Une fois le programme terminer, fariner vos mains, sortez délicatement la pâte de la machine.
Sue un plan de travail légèrement fariné, façonner rapidement une boule que vous placerez dans un saladier préalablement huilé.
Laisser reposer 1heure au réfrigérateur.

Pendants ce temps, sortez 250g de beurre du réfrigérateur, afin qu’il puisse s’étaler facilement au rouleau.
Placez-le entre deux feuilles de papier d’aluminium et étalez-le au rouleau sur une épaisseur de 1 centimètre environ.
Placez le plat au congélateur.

Au bout d’1 heure, sortez la pâte de réfrigérateur, rasez-la avec les poing et étalez-la en un rectangle 3 fois plus long que large.
Placer la plaque de beurre sortant du congélateur au milieu du rectangle de pâte et pliez d’1/4 de tour vers la droite et étaler au rouleau en un rectangle 3 fois plus long que large, pliez la pâte en portefeuille ? Puis pliez-la en deux.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur entre 30 minutes et 1h.
Plus la pâte sera froide plus elle sera facile a travailler.

Ensuite, reporter la du réfrigérateur, poser la devant vous en tournant de façon a avoir la pliure a droite.
Etalez les pâtes en un rectangle 3 fois plus long que large et pliez la pâte en 3 en porte feuille puis pliez-la en deux.
Laissez reposer entre 30 minutes et 1h au réfrigérateur.

Façonnage :

Posez la pâte devant vous afin d’avoir al plieur a droite et étaler la pâte en un rectangle, coupe le rectangle en deux dans la longueur et en 5 dans la largeur afin d’obtenir 10 rectangles.

Posez une barre de chocolat à l’extrémité du rectangle puis rouler jusqu’à environ la moitié, déposer une 2ème barre de chocolat et roulez jusqu’à la fin.
Attention à ne pas trop les serrer.
Procéder ainsi pour les 9 restant.
Déposez les pains sur une plaque de cuisson recouvert de papier cuissons et laisser reposer 1h a température ambiante, ils doivent doubler de volume.

Préchauffer le four à 210°C.
Une fois le four chaud, badigeonnez à l’aide d’un pinceau chaque avec l’œuf battu avec un peu d’eau.
Enfournez immédiatement et faites cuire environ 15 minutes en surveillant bien la coloration.

Croissant
Pour 8 12 pièces

Pâte :
-500g de farineT45 50g de sucre 2.5cc de levure déshydratée instantanée
10g de sel
300ml d’eau
Feuillage : 250g de beurre
Glaçage : un œuf

Préparation de la pâte :
Placez les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l’ordre préconiser par le constructeur.
Sélectionner le mode pâte.
Une fois le programme terminer, fariner vos mains, sortez délicatement la pâte de la machine.
Sue un plan de travail légèrement fariné, façonner rapidement une boule que vous placerez dans un saladier préalablement huilé.
Laisser reposer 1heure au réfrigérateur.

Pendants ce temps, sortez 250g de beurre du réfrigérateur, afin qu’il puisse s’étaler facilement au rouleau.
Placez-le entre deux feuilles de papier d’aluminium et étalez-le au rouleau sur une épaisseur de 1 centimètre environ.
Placez le plat au congélateur.

Au bout d’1 heure, sortez la pâte de réfrigérateur, rasez-la avec les poing et étalez-la en un rectangle 3 fois plus long que large.
Placer la plaque de beurre sortant du congélateur au milieu du rectangle de pâte et pliez d’1/4 de tour vers la droite et étaler au rouleau en un rectangle 3 fois plus long que large, pliez la pâte en portefeuille ? Puis pliez-la en deux.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur entre 30 minutes et 1h.
Plus la pâte sera froide plus elle sera facile a travailler.

Ensuite, reporter la du réfrigérateur, poser la devant vous en tournant de façon a avoir la pliure a droite.
Etalez les pâtes en un rectangle 3 fois plus long que large et pliez la pâte en 3 en porte feuille puis pliez-la en deux.
Laissez reposer entre 30 minutes et 1h au réfrigérateur.

Façonnage :

Posez la pâte devant vous afin que la pliure soi a droite et étaler la en rectangle, détailler la en triangles avec une roulette a pâtisserie ou un couteau.
Du bout des doigts, roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe, courbez légèrement et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Laisser reposer une 1h a température ambiante, ils doivent doubler de volume.

Préchauffer le four à 210°C.
Une fois le four chaud, badigeonnez à l’aide d’un pinceau chaque avec l’œuf battu avec un peu d’eau.
Enfournez immédiatement et faites cuire environ 15 minutes en surveillant bien la coloration.

le beurre ressort beaucoup a la cuisson