Pain au lait de mamanhelene th50

1 sept. 2005

Bonjour
J'ai trouvé la recette des pains au lait de mamanhélène qui me paraissent succulants
Toutefois j'aimerai savoir si la recette est adaptée aux MAP TH 50?
Dans cette recette la farine est indiquée avant les liquides est ce normal
Merci à tous et à toutes

2 sept. 2005

nounou

ne te casses pas LA TÊTE

on s'en fiche du th en prog pâte

ouf ouf, et pourtant je peux te dire que ma map qui a un th de 50% et qui a horreur des liquides,

réussit très bien les petits pains au lait de mamanhélène

si tu veux les réussir tu FAIS SA RECETTE , recette testées et approuvées par tellement de mappeuses que tu ne peux que réussir

christine

3 sept. 2005

Merci fatet123 pour ces renseignements. Je vais donc essayer cette recette tout de suite et je te dirais le résultat.

4 sept. 2005

nounou

OK car si tu as vu le forum, tous les petits pains sont supers beaux

j'ai fourrés les miens avec du nutella et je n'ai que des grands pourtant

christine

5 sept. 2005

ca y est je viens de les sortir du four . Quelle odeur

J'attend avec impatience l'heure du goûter mais je crois que cela va être dur de résister.
Je vous donnerais des nouvelles. Je crois qu'il va falloir mettre le régime de côté.

6 sept. 2005

nounou

je suis contente que tu es réussies, il te reste les hamburgers de mamanhélène, ses baguettes ETC.....

bonne map

christine

7 sept. 2005

résultat formidable
ma fille vient de rentrer de l'école et s'est jeter sur les pains au lait

Je pense qu'ils ne vont pas durer longtemps
Je vais maintenant me lancer dans la fabrication des baguettes viennoises
merci pour ce forum génial

8 sept. 2006

Je n'arrive pas à trouver la recette de pain au lait de mamanhélène ?
Merci de m'aider

9 sept. 2006

voila le lien

bonne recette !

10 Recette sept. 2006

Pains au Lait Maman Hélène

Ingrédients Équivalences

310 ml de lait
1 gros oeuf préallablement battu
60 gr de beurre très ramolli
600 gr de farine T45, T55 ou T65
3/4 c à café de sel
3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)

voila le copier coller de la recette de maman hélène

Petits pains au lait
Verser dans la (MAP)machine à pains et dans cet ordre:
- 310 ml de lait (cela fait 310 gr environ)
- 1 gros oeuf préallablement battu
- 60 gr de beurre très ramolli
- 600 gr de farine T45, T55 ou T65
- dans un coin de la MAP: 3/4 c à café de sel
- dans l'autre coin: 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
- au milieu de la MAP: 1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)
Lancer le programme pate
Quand celui-ci est fini, sortir le paton, façonner les petits pains et les poser sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé( en lui faisant faire des "vagues",et créer ainsi de petis compartiments). Couvrir d'un torchon
Laisser reposer et gonfler dans un endroit tiède
Chauffer le four à 200°C
Badigeonner les petits pains avec un mélange contenant 1 jaune d'oeuf, un peu lait et de sucre
Enfourner pour environ 20 minutes, mais surveiller
Poser les petits pains sur une grille au sortir du four pour que le dessous sèche un peu
Avec cette recette,et aussi grace à la MAP,j'obtiens en 3 heures entre 16 et 18 petits pains allongés. Bien dorés, ils sont tellement beaux, que j'ai chaque fois envie de les photographier!

11 sept. 2006

Merci sylvk
Bonne journée à toutes

12 sept. 2007

je viens de faire les pains au lait de maman helene.... ils ont l air extraordinaires!! vivement demain matin!
merci pour ces idées!!!

13 sept. 2007

J'ai testé la recette. 1er essai : une catastrophe mais tout ce qui est à pâte levée est souvent une cata pour moi.
Maintenant je sais que c'était du à la levée de la pâte qui n'était pas suffisante : résultat ils n'étaient pas cuits à l'intérieur.
J'ai réessayé le lendemain. Là j'ai tout mis dans la machine à pain avec 1 sachet de briochin et j'ai laissé travailler toute la journée. Quand je suis rentrée le soir, la pâte était super bien levée jusqu'au hublot.
La cuisson c'est bien passée et le résultat est bien sauf que mes enfants ne les trouvent pas assez sucrés.
Le 3éme essais sera le bon, je le sens !!!

ISADUNKERQUE

14 sept. 2010

Bonjour,

Je suis nouveau et je débute dans le milieu des map !

dans le mode d'emploi pour la recette de pain
au lait ils disent d'utiliser du beurre ramoli en cube ! Je peux pas utiliser autre chose à la place ?

Merci à bous tou(te)s !

15 sept. 2010

ben si , de la margarine , mais c'est meilleur avec du vrai beurre !