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Pain brioché pour kenwood bm200?

7 réponses · 885 vues

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Bon, je sais qu'en faisant une recherche, je devrais pouvoir trouver mais... c'est dimanche soir et j'ai la flemme...
Quelqu'un aurait-il une bonne recette de pain brioché testée (et approuvée!) dans la Kenwood BM200?
Merci d'avance et bonne fin de week-end à tous.
2 Recette

Pain brioché au lait et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine t45
  • 200g de farine spéciale pain au lait Fran**cine
  • 60g de beurre
  • 250ml de lait
  • 50ml d'eau
  • 3 càs de sucre
  • 1,5 càc de sel
  • 2 càc de levure (type SAF) ou 20 gms de levure fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
moi j'ai cette recette de babane!
il est super bon! je rajoutes une bonne demi heure de levée et il rempli ma cuve (1250 gms)
alors comme marqué dans la recette moi j'ai un th de 55 je ne met que 225 ml de lait si tu as un 60 tu ne touches rien!

Voici donc ma recette :

- 300g de farine t45 (important la t45 pas t55)
- 200g de farine "spéciale pain au lait" Fran**cine
- 60g de beurre
- 250ml de lait (varie en fontion du th, moi c'est 225ml)
- 50ml d'eau
- 3 càs de sucre
- 1,5 càc de sel
- 2 càc de levure (type SAF) moi je met 20 gms de levure fraîche

Programme 1 croute claire perso, je l'enlève 10 minutes de cuisson

c'est un délice!
voilà bises
3
Merci beaucoup!
Je l'essaie aujourd'hui ou demain au plus tard.
Bonne semaine.
4
Ton programme 1, c'est plutôt un programme pain blanc, pain complet, ou sucré?
5
bonjour
c'est pain blanc ! mais pour pas te casser la tête tu mets le + long et c'est top...
la recette est vraiment super bonne!
tu me diras si tu as aimé
bises
6
Merci beaucoup!
7
Verdict: il est effectivement très bon.
Bon, comme je n'avais pas la farine spéciale pain au lait, j'ai mis 500g de t45. La pâte a fort gonflé puis est un peu retombée à la cuisson => si je compare avec les quantités que j'utilise habituellement pour d'autres pains et brioches, je pense que la prochaine fois je mettrai un peu moins de levure. Pour le reste, je suis enchantée: mes enfants avaient pris l'habitude de manger de la brioche au petit-déjeuner et au goûter, ce qui me paraissait un peu lourd. Manifestement, ce pain brioché passe aussi bien => vu qu'il n'y a pas d'oeufs, et qu'il y a moins de beurre et de sucre, je me dis que ce sera mieux comme ça.
Merci encore, et belle journée!
8
Je l'ai refait hier en mettant 10g de levure au lieu de 20: il est parfait! Bien gonflé, cuit juste à point (je l'ai retiré 10 minutes avant la fin): merci beaucoup pour cette recette!