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Pain d'épices

9 réponses · 1040 vues

1
thé-lait Avec ma MAP, je veux me lancer, car ma mère faisait du pain d'épices lorsque nous étions enfants. J'ai lu que rarement l'anis était présente. Je n'aime pas son goût au naturel,mais cet ingrédient me parait être un élément essentiel. Par contre, où trouver de la farine intégrale
2
coucou Hulotte
Tu sais farine intégrale ou complète, je pense que c'est la même chose.
tu en trouves au supermarché ou en magasin Bio.
A+
3
Merci pour ta réponses Louisianne.
Si d'autres personnes pouvaient me dire ce qu'elles pensent de l'anis (attention pas d'anisette) dans le pain d'épices, ce serait sympa!
Amicalement Hulotte.
4
bonjour hulotte,

je crois qu'il existe beaucoup de version de pain d'épice

je pense que l'essentiel est de bien marier les épices.

des exemples:
cannelle,anis,coriandre , girofle, gingembre

ou bien cannelle, rhum, miel , anis

miel, noisettes, amandes,rhum,cannelle,girofle
après tout dépend des goûts.
bonne expérience.
bonne soirée
5
Bonjour Hulotte
J'ai une Map depuis 2 ans . Je trouve çà génial. Je fais du pain, de la brioche et même des gâteaux.
Par contre je n'ai jamais fait du pain d'épices. Je n'arrive pas à trouver le dosage exact pour les épices. J'aimerai en trouver déjà préparer dans un sachet.........impossible vers chez moi.
Alors, dés que tu en auras fait, j'espère que tu nous fera profiter de ton expérience.
Merci et bonne journée
6
Coucou Louisianne,
Je vais tester la recette de mon enfance ce weekend. Ma mère doit me donner sa recette. Pour moi, c'est la grande aventure car je n'ai ma MAP que depuis une quinzaine de jours et deux pains de campagne à mon actif...
Je te tiens au courant de mes progrès en alchimie. Mais de toute façon le dosage des épices était harmonieux selon mes souvenirs.
A bientôt Hulotte
7 Recette

Pain d'épices aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 210 ml eau
  • 2 cc de sel
  • 120 g farine T 55
  • 340 g farine T 150
  • 1 s de levure
  • 2 CS huile d’arachide
  • 4 CS lait en poudre
  • 200 g miel liquide
  • 1 cc extrait de vanille
  • 1 cc gingembre moulu
  • 1 cc canelle
  • 1 cc pastis
  • 3 CS sucre roux
  • 1 s sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Re-Coucou Hulotte
Voici une recette, que je viens de piquer sur un petit livre de recettes sur MAP que viens de me prêter ma soeur.
Je ne l'ai pas testée, car il me manque un tas de trucs et je n'ai pas envie d'aller trainer un samedi AM ds les magasins
Tu mets les ingrédients ds l'ordre donné

PAIN D’EPICES ( prog.brioche)

210 ml eau
2 cc de sel
120 g farine T 55
340 g farine T 150
1 s de levure
2 CS huile d’arachide
4 CS lait en poudre
200 g miel liquide
1 cc extrait de vanille
1 cc gingembre moulu
1 cc canelle
1 cc pastis
3 CS sucre roux
1 s sucre vanillé

A bientôt........tiens-moi au courant pour tes progrès en alchimie.
Louisanne
8
Désolée Hulotte
Je me suis trompée. Ne mets pas les ingrédients ds l'ordre donné .
D'abord les liquides+ le sel et la levure en tout dernier lieu.
Louisanne
9
Pas de chance Louisianne. Ma petite maman ne retrouve plus sa recette de pain d'épices. Malheureusement, je ne peux l'aider à chercher, car je suis dans la Somme et elle en Corrèze. Je trouve la liste des ingrédients de ta soeur un peu longue.
Il existe des préparations pour cake aux épices chez SOEZIE. Mais je pense que tu auras des difficultés à te procurer leurs produits, car la marque est belge et couvre plutôt le nord-est de la France et que toi, tu es des Bouches du Rhône.
Ne désespérons pas...

Pour info aux gâtes sauce du forum voici leur site web: https://www.soezie.be/

Bonne soirée
10
Bonjour Hulotte
Je vais essayer la recette même si elle est un peu longue.
J'ai de la cannelle, des clous de girofle et de la vanille...........je vais tester et je te donne des nouvelles.
A+ Louisanne