Pain d'épices aux épices et orange confite
- 500g miel liquide
- 300g farine de blé
- 200g farine de seigle ou sarrasin
- 30cl de lait
- zestes d'orange confite
- 3 càs cassonade
- 2 sachets levure chimique
Voici une recette de pain d'épices:
500g miel liquide, 300g farine de blé, 200g farine de seigle ou sarrasin, 30cl de lait, zestes d'orange confite, 3 càs cassonade, 2 sachets levure chimique, 1 càc épices mélangées: badiane ou graines d'anis, et quatre-épices : cannelle, girofle, gingembre, muscade, et sel.
Porter le lait + pincée de sel à ébullition, hors du feu ajouter le miel et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous et laisser tiédir. Dans 1 jatte mélanger les farines avec la levure, ajouter cassonade, zestes d'orange hachés, et épices. Préchauffer le four T°140°C. Incorporer délicatement le mélange lait/miel tiède à ce mélange. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner pour 1h30 à 2h ( vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau). Démouler et laisser refroidir. Elle peut se faire en map prog sucréServir avec une boule de glace au caramel au beurre salé, à la cannelle ou au nougat.
Cette recette est extraite d'une revue "L'art de bien recevoir" de ce mois-ci . C'est une revue qui propose en général d'excellentes recettes, mais je t'avouerai que celle-là je ne l'ai pas encore testée.
Modifié (mai 2005)
