Pain d'épices aux épices de Noël

Salut Mucky,

Tu as raison, le beurre est bien considéré comme un liquide. De plus, l'oeuf doit être compté à 40% (il me semble) comme un liquide.
Par ailleurs, tu as mis trop de levure chimique. En effet, en principe, il faut compter 1 sachet pour 250g de farine. En plus, tu as ajouté du bicarbonate de soude, qui est un composant de la levure chimique. C'est comme si tu avais doublé la dose de levure !!

Je pense qu'en ajoutant de la farine pour arriver à 300g ou 350g, je pense que ça sera mieux.

Bon courage.
Grougrou

merci pour tes conseils je vais réessayer en mettant plus de farine !!! va falloir goûter !!! miam!

alors ce week end j'ai ressayé mon pain d'épices et j'ai mis + de farine 300 g ! excellent mais à mon goût un peu trop sec (au goût de la famille ... en 5 mn il était dévoré !!!) une petite idée pour qu'il reste bien moelleux enfin pas trop sec !

merci pour ta recette quelques précisions stp tu prends quoi comme verre un verre moutarde ?un verre nutel***? et tu le fais pas en map juste dans un saladier et au four ? merci d'avance

Je fais avec un grand verre rond pas très haut.. un verre à eau... Euh ça doit ressembler aux grands verres pour Nutell* si je me souviens bien ouai!! Enfin on prend la taille que l'on veut, selon la taille du pain d'épices que l'on veut!

Oui je fais dans un saladier puis hop au four.

Je viens d'acheter une map cet aprem, je vais tout de suite voire comment ça fonctionne et faire mon premier pain!!!

merci pour ta rapidité ! j'essaye demain ton pain d'épices !
tu nous tiens au courant pour ton premier pain . moi depuis que j'ai la mienne je fais pleins de pains différents . C'est très sympa ! tout le monde adore !

bonjour , j'ai fait un pain d'épice en mp le résultat

SUPER BON il y en a déjà plus, comme je n'avais pas d'anis ni les épices j'ai mis 2 bouchon de ricard de la canelle et de la muscade, je pense que je vais rester sur ses ingretients telement le goût est extra
une petite question , je cherche du sucre liquide , j'en ai pas trouve mon mari m'a ramené à la place du sucre de canne en liquide , vous pensez que c'est pareil

merci et bonne journée

Mucky, les photos de mon premier pain sont dans mon album photo!! Avec moitié farine blanche, moitié complète, et des pistaches. Bon goût, mais un peu tassé, alors je vais me renseigner sur la section pour les pains en MAP du forum!! C'est génial les map, j'ai hâte de tester tout plein de choses!!

Coucou,miss Alyss , j'ai fait ton pain d'épices super bon mais alors drôle de texture très élastique ! pourtant j'ai suivi ta recette à la lettre !
et tu as raison la map c'est génial ce week end j'ai fait un pain mexicain avec les grillades c'était très sympa et une brioche aux raisins secs façon Kougloff superbement réussie ! il n'y en a plus une miette !
Coucou Etoile du soir tu ne nous donnes pas ta recette de pain d'épices ? ça serait cool car je teste toutes les recettes de pains d'épices afin de trouver la mienne !!!! pour le sucre je pense que c'est pareil moi dans le pain d'épices je mets toujours du sucre roux !
Bonne journée à toutes !

Salut Muchy,

Tu peux nous mettre la recette de ton pain mexicain, svp.
Je ne connais pas et ça me tente.
Merci d'avance.

Bonne journée.
Grougrou

Mucky, moi aussi ta recette de pain mexicain m'intéresse! Enfin pour l'instant, je tâtonne,je dois d'abord savoir faire lever un pain, et que programme utiliser pour quoi!!

Par contre, mon pain d'épice n'est pas du tout élastique chez moi... Il fait plutôt cake... Plus moelleux qu'un pain d'épices industriel, beaucoup moins sec, et un peu plus dense qu'un gâteau! D'ailleurs, il estmeilleur après avoir séjourné quelques heures dans un papier alu (au lieu de le manger juste après qu'il ait refroidi), ainsi la croûte devient moelleuse.

bonjour
peux ton faire faire cuire le pain d'épice au four , en faisant d'abord un programe pâte

merci

Merci Mucky

Je vais tester ton pain de week-end, si je peux.

Bon week-end.
Grougrou

Mucky, merci beaucoup pour ta recette de pain mexicain!! Justement, quand j'achète un kit fajitas, je ne mets jamais les épices (j'ai peur que ça pique!) donc j'ai une réserve de paquets d'épices... Je m'en servirait un jour, pour faire des escalopes, ou pour ce pain très original!!! Pour un pain mexacain, j'imaginais de la farine de maïs... Je n'ai pas encore testé d emain avec cette farine, on m'a dit que c'était bon..

Merci pour ta recette, je l'ai notée, je la ferai sûrement quand je maîtriserait ma map!

Surtout que j'aime bien faire des menus à thème, j'ai déjà fait mexicain, j'ai dans on album mes photos de guacamole allégé, des carottes et endives pour tremper dedans, et mes fajitas... Miam!

ce week end j'ai fait un couscous alors j'ai essayé une recette de pain marocain un pur régal ! c'est presque la texture de la fougasse d'ailleurs très bientôt pour un apéro je l'essaye avec des saucisses et du râpé ! si ça intéresse qql'un !

Moi ça m'intéresse le pain marocain... Au restoturc, on nous avait servi pleins de petits pains chauds, ils étaient délicieux, et j'imagine que les pains marocains doivent ressembler à ça.. Un régal!