Pain qui ressemblerait le plus aux brioches harry's

Bonjour à tous,

je suis tout nouveau sur le forum. Tout d'abord pour faire court je suis Français d'origine, j'ai 25 ans et je vis depuis maintenant 6 ans au Canada. M'ennuyant de plus en plus de mes origines coté nutritif , j'ai décidé d'acheter l'an dernier une machine à pain histoire de revenir à mes racines et ma culture d'antan!
Bref, de passage en France l'an dernier, j'ai acheté ce que je mangeais dans le temps, à savoir des pains brioches tranchées "light" Harry's (avec la mie jaune).. Bref c'est trop bon! et je me demandais s'il y avait possibilité d'avoir une recette qui se rapprocherait le plus pour le faire moi même avec ma machine à pain vu qu'au Québec pas moyen de rien trouver qui se ressemble en magasin!

Merci d'avance pour votre générosité et à bientôt!

Salut Cristo59



Voici le lien d'une recette de pain de mie qui n'est pas loin de la brioche Ha*rry's dont tu parles... si tu mets un oeuf (ou 2) à la place de 55 ml/ oeuf de lait dans la recette :
🔗 Pain de mie moelleux + photos

Au canada, tu trouves de bonnes farines? ciel cela doit être dur sans le bon pain d'ici, je comprends ton achat

Bonne continuation parmi nous et n'hésite pas si tu as besoin d'infos!

Merci polange pour la recette, et fanny pour ton accueil.

Pour les farines ici en fait il n'y a pas le choix, à ma connaissance, du taux d humidité des farines.. Par contre en magasin on a le choix entre, farine tout usage, farine a pain, farine de blé entier tout usage, farine de blé entier à pain, farine a pâtisserie, et quelques autres choix dont je ne me souviens pas la...

Donc en gros Farine a pain et farine de blé!

Pour la levure, c'est dans des petits bocaux en verre. Sur l étiquette c'est marqué Levure pour machine a pain... Pour le moment les pains sont assez réussi donc je ne me plains pas

La recette n'est malheureusement pas pour une machine à pain... De plus je ne sais pas ce qu'est de la levure SAF ca doit pas exister ici...

Quelqu'un aurait-il une suggestion pour faire avec une MAP?

Autre question, Vous employez souvent 1 sachet de levure... 1 sachet correspond à quelle quantité et puis je utiliser la quantité requise avec ma levure pour machine à pain habituelle?

Merci d'avance

Salut Cristo!

Rassure-toi, en fait le levure SAf est une marque de levure sèche de boulanger, donc tu peux prendre n'importe quelle autre levure sèche, c'est pareil (ou presque ).
Le paquet entier correspond à environ 2,5 cuill à café de levure.

Pour les farines, la "farine à pain" ira donc parfaitement
Et pour la recette, tu peux la faire cuire dans la machine à pain sans problème, ici elle est notée pour cuisson au four mais tu peux adapter!...
Il faut juste que ton pâton soit bien amalgamé, et bien lisse, avant qu'il ne commence à lever dans la machine

A bientôt!

D'accord, merci Polange pour ces informations.