Pain viennois au chocolat

Bonsoir,

Je souhaiterais faire un pain viennois avec du chocolat, quand dois-je rajouter le chocolat. N'ayant pas de pepites, puis-je prendre du chocolat noir en le découpant, quelle quantité prendre ?

J'attends vos conseils et suggestions.
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merci

bonsoir,
tu ajoutes le chocolat au dernier pétrissage.
quand au choix du chocolat, tu mets la plaque au frigo qq heures avant, et tu la tapes avec un rouleau à pâtisserie sans ouvrir l'emballage.
quand tu l'ouvres, tu verras une bonne partie du travail sera fait !!!

Virginie 31,

Merci pour tes conseils, étant donné que je dois mettre le programme 8 (map kenwood 250, sucré) il y a deux temps de pétrissage, je suppose qu'il faut que je mette le chocolat juste avant le deuxième pétrissage.
Peux tu me dire si c'est bien ça ?
J'ai déjà eu quelques désastres aussi je préfère être sur.
Merci à toi

oupsssssssss !!
je ne sais pas, je n'ai pas de machine à pains !! mais je sais que ma soeur en a une, et qu'elle ne rajoutes pas les pépites quand elle cuit en map !!! sinon elles fondent et elle a une brioche au chocolat !!!

si tu n'as pas d'autres réponse, le sujet a plusieurs fois était abordé, et je suis sure que tu trouveras une réponse.