Pain viennois en map : Problème avec mes pépites...

Bonjour !

Depuis jeudi j'ai ma MAP aussi (de chez l**l)

Entre autres, j'ai fait 2 pain viennois tout chocolat, avec des pépites de chocolat dedans. J'ai pris des vahi*é, je les ai congelées 2-3 jours avant, mais rien à faire, les deux fois elles ont fondu, alors que je les mettais bien au bip...

Comment faire pour arriver à garder des pépites entières ?

Merci de votre aide !

slt moi je ne les mets pas au congel mais je les trempe dans de la farine il y en a un peu de fondu mais pas beaucoup

Il vaut mieux les rajouter bien après le bip, juste avant la fin du pétrissage.

En effet, pendant le pétrissage la map commence à chauffer doucement, pour faciliter la levée qui va suivre et comme la pâte devient tiède, les pépites ramollissent et fondent...

d'accord ! merci pour vos réponses !

bon je testerai tout à la fois : congelées et farinées, et ajoutées un peu après le bip.

Merci !

Salut stormette !

Je ne tiens pas compte du bip. Après avoir pesé la farine, je la mélange avec les pépites de chocolat. Ensuite je met dans la cuve le mélange farine + pépites. Ainsi, elles ne fondent pas.

Voici une photo de mon pain au chocolat :

Merci beaucoup !

Et ton pain est magnifique bigoudnat ! on en mangerait

Coucou,

je n'ai jamais mis les pépites au congel. Je les mets seulement au frigo et je ne les trompe pas dans de la farine. Ils fondent un tout petit peu, c'est normal, car ça chauffe.

Je pense qu'avec le programme pain sucré, ça fond plus, car après le bip, le temps de pétrissage est beaucoup plus long que pour un pain normal et donc ça chauffe plus longtemps.