Ingrédients
Équivalences
- 250g farine tamisée
- 2cc de levure brioc
- 60g beurre ramolli
- 15g sucre en poudre
- 12cl lait
- 1 oeuf (+1 pour dorer)
- 1/2 cc de sel
- 80g raisins secs
- 5cl rhum
- 5cl eau
recette des pains aux raisins - (pour 250g farine- on peut doubler bien sûr)
250g farine tamisée
2cc de levure brioc ......
60g beurre ramolli
15g sucre en poudre
12cl lait
1 oeuf (+1 pour dorer)
1/2 cc de sel
pour la crème patissière
25cl lait
2 jaunes d'oeuf
50g sucre en poudre
20g farine
1 sachet sucre vanillé
80g raisins secs
5cl rhum
5cl eau
verser 50g farine dans un saladier, creuser un puit , ajouter la levure et 12cl lait tiède -mélanger et couvrir d'un linge- laisser gonfler le levain 20mns
Verser ce lever dans la map, ajouter le sucre en poudre, l'oeuf, le beuure mou, la farine le sel, mettre programme pate -
pendant ce temps faire tremper les raisins dans l'eau et le rhum tièdes
Pour la crème patissière
faire chauffer les 25cl de lait
mélanger dans saladier le sucre vanillé, les 50g de sucre poudre et les 2 jaunes d'oeuf jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement
Puis verser les 20g de farine, mélanger et ajouter le lait chaud
Porter au frémissement et ôter du feu
Préchauffer four à 180°
Egoutter les raisins
Etaler la pâte sortie de la machine en grand rectangle sur une épaisseur de /2 cm
Etaler une couche réguliere de crème patissière
répartissez les raisins secs
Roulez la pate en un gro boudin
découper des tronçons de 2 à 3cms
déposez sur plaque du four
badigeonner d'un peu d'oeuf battu
faire cuire à four chaud 15mns
refroidir sur grille
UN peu long mais facile, délicieux..
bisous et bonne boulange
250g farine tamisée
2cc de levure brioc ......
60g beurre ramolli
15g sucre en poudre
12cl lait
1 oeuf (+1 pour dorer)
1/2 cc de sel
pour la crème patissière
25cl lait
2 jaunes d'oeuf
50g sucre en poudre
20g farine
1 sachet sucre vanillé
80g raisins secs
5cl rhum
5cl eau
verser 50g farine dans un saladier, creuser un puit , ajouter la levure et 12cl lait tiède -mélanger et couvrir d'un linge- laisser gonfler le levain 20mns
Verser ce lever dans la map, ajouter le sucre en poudre, l'oeuf, le beuure mou, la farine le sel, mettre programme pate -
pendant ce temps faire tremper les raisins dans l'eau et le rhum tièdes
Pour la crème patissière
faire chauffer les 25cl de lait
mélanger dans saladier le sucre vanillé, les 50g de sucre poudre et les 2 jaunes d'oeuf jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement
Puis verser les 20g de farine, mélanger et ajouter le lait chaud
Porter au frémissement et ôter du feu
Préchauffer four à 180°
Egoutter les raisins
Etaler la pâte sortie de la machine en grand rectangle sur une épaisseur de /2 cm
Etaler une couche réguliere de crème patissière
répartissez les raisins secs
Roulez la pate en un gro boudin
découper des tronçons de 2 à 3cms
déposez sur plaque du four
badigeonner d'un peu d'oeuf battu
faire cuire à four chaud 15mns
refroidir sur grille
UN peu long mais facile, délicieux..
bisous et bonne boulange
