Pains et brioches pas assez moelleux

Bonjour,

Avec tout vos conseils, je me suis bien améliorée dans mes réalisations. Seul problème, ils ne sont pas assez moelleux et reste un peu sec. Que dois-je faire pour améliorer la qualité de mes petits pains.
J'ai mis une coupelle d'eau dans mon four et j'ai essayer deux programmes, brioche et multiniveaux, sans de meilleur résultat.
Merci de vos conseils.

Si quelqu'un a des recettes pour MAP kenwood 250, merci de me les communiquer, je ne les retrouve plus sur le site.

Ihortensia

Bonjour,

Je mets moitié eau - moitié lait et le pain est beaucoup plus moelleux.

Salut,

Moi, j'ajoute un peu de lécithine de soja (rayon diététhique) et un peu d'huile. Comme ça, mon pain garde sa fraîcheur le temps qu'on le finisse, ce qui est rarement plus de 3-4 jours.

Bonne boulange.
Grougrou