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Pannetonne

7 réponses · 895 vues

1
Suis désespéré ...... confus (ennuyé) confus (ennuyé) confus (ennuyé)

Je cherche une recette de pannetonne leger , aérien et tout et tout .Ma dernière expérience de pannetonne s'est retrouvé dans la poubelle( un vraipavé )

Quelqu'un maitrise t-il le sujet??? Question Question Question

Merci d'avance
2
Heu embarrassé (oops) je ne vais pas beaucoup t'aider car je suis comme toi. 2 essais = 2 échecs.
Donc les réponses m'intéressent.
Merci d'avance.
Cligne de l'oeil
3 Recette

Panneton aux Fruits Confits et Raisins

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine T55
  • 100ml de lait tiéde
  • 1 pincée de levure instantanée
  • 2 oeufs entiers
  • 250g de farine T45
  • 1c.c de sel
  • 60g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de raisins secs
  • 40g de fruits confits variés
  • le zeste d'un citron et d'une orange
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai une recette qui me donne de bon resultat Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

la veille faire un poolish avec
100g de farineT55+100ml de lait tiéde+1 pincée de levure instantanée

le lendemain mettre le poolish dans la machine et ajoutez:
2 oeufs entiers battus en omelette
250g de farine T45
1c.c de sel
60g de berre
40g de sucre+1sachet de sucre vanillé
40g de raisins secs
40g de fruits confits variés
le zeste d'un citron et d'une orange

attention, tout le liquide va dans le poolish

Un peu de Magie
4
sylvie60, bonjour,

quel est le tx de th de ta map ? je trouve qu'il n'y a pas beaucoup de liquide !
5
bonjour
tout le liquide va dans la poolish.pour th63%et 66%
ajoutez un peu de lait si vous jugez le paton trop sec.
6 Recette

Pannetone aux Raisins et Écorce d'Orange

Ingrédients Équivalences
  • 15 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe d'arome naturel citron
  • 375 g de farine
  • 1 bonne cuillère à café de sel
  • 90 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 1 sachet de levure sèche
  • 150 g de raisins secs tremper dans un mélange rhum et eau
  • 75 g d'écorce d'orange confite
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de Panettone adaptée à la kenwood bm 200 (th66)

15 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe d'arome naturel citron
375 g de farine
1 bonne cuillère à café de sel
90 g de sucre
120 g de beurre
1 sachet de levure sèche

Au bip ajouter 150 g de raisins secs tremper dans un mélange rhum et eau et 75 g d'écorce d'orange confite

Programme sucré 8

Un délice, il fait la bise au hublot. Rire (lol) Rire (lol)

A bientot
7
Loupiac bonjour
J'ai teste ta recette de panntonne elle est délicieuse mais elle s'effrite un peu.Est ce que cela t' arrive aussi et comment faire pour y remédier.Cela dit elle s'est mangée ultra rapidement.
Merci pour tes futurs conseils .
Amicalement Frattinetti.
8
Frattinetti : je n'ai pas eu ce problème, le mien était super bon. Je ne sais pas de quoi cela peut provenir, peut être de ta farine ?

Bizzzzzzzzzzzzzz