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Peut-on faire la poolish avec du lait ?

5 réponses · 910 vues

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tout est dans le titre "peut on remplacer l'eau de la poolish par du lait pour des préparations à base de lait?? merci d'avance
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bonjour mai de mars

oui tout à fait tu peut mettre du lait à la place de l'eau
quand je fait ma brioche je fait la poolish avec le lait puisque dans la brioche on ne met pas d'eau sauf avis contraire pour ceux qui ne suporte pas le lait

a+ pistounette Hello, Kikou, Bonjour
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pistounette, je te remercie, je vais dés ce soir faire ma poolish avec du lait.
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Hello, Kikou, Bonjour Pistounette je peux avoir ta recette de la brioche, avec poolish
merci Bisou
5 Recette

Pain polange aux fleurs d'oranger et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml de lait tiéde
  • 1 c à s de fleur d'oranger
  • 2 oeufs (env. 90 gr)
  • 90 Gr de beurre
  • 50 Gr de sucre ou plus selon gout
  • 1 pince de sel
  • 240 Gr de farine T55
  • 200 Gr de farine T45
  • 10 Gr de levure fraiche ou 1 sachet
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour ^patricia

c'est la recette de polange (merci polange)

100 ml de lait tiéde (- 50 ml pour le levain)
1 c à s de fleur d'oranger
2 oeufs (env. 90 gr)
90 Gr de beurre
50 Gr de sucre ou plus selon gout
1 pince de sel
240 Gr de farine T55 (- 50 Gr pour le levain)
200 Gr de farine T45
10 Gr de levure fraice ou 1 sachet

Faire un mini levain (50 Gr de farine + 50 ml e lait + la levure) laisser reposer 1 heure

Mettre tous les ingrédients dans la machine + le levain sauf le beurre
rajouter le beurre quand la pâte fait la boule (beurre mou)
et mettre sur le programme approprié ou si on fait le progromme pâte
et au four traditionnel sur 180°

voila si il y à des questions je te répondrais

a+ pistounette

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Hello, Kikou, Bonjour merci à toi et à (Polange) pour la recette , je vais éssayé en map
Si tu as d'autres recettes je suis preneuse aussi.
bises Rose