Poolish au frigo?

Bonjour,
J'ai préparé une poolish ce matin (vers 9 heures)... et je suis en train de me rendre compte que je ne pourrai pas faire le pain ce soir. En fait, je ne sais pas quel est le temps maximum d'attente pour une poolish, sachant qu'il fait environ 21° dans ma cuisine. J'ai mis ma poolish au frigo, en me disant que ça allait la ralentir. Je ne sais pas si c'est une bonne idée? (je me lève le matin vers 7 heures, je lancerai le pain à ce moment. Qu'en pensez-vous?

bonsoir et bienvenu à toi parmis nous !!!

oui tu peux sans problème la mettre au frigo jusqu'a demain matin, par contre, attention, elle sera endormis cette poolish, alors n'oublies pas de tiédir un peu le liquide que tu ajouteras pourfaire la pâte !!!!

Résultat : OK. Le pain a à peine moins levé que les autres (il n'a pas touché le hublot, d'habitude il le touche un peu), mais le goût et la texture sont identiques (c'est pas pour 1 ou 2 cm de différence que ça va se voir...). Il fait aussi un peu moins chaud que lors de mes autres essais. J'ai mis de l'eau un peu tiédie (dans les 35°). Merci virginie31!