Brioche Spatiale aux Fruits de l'Époque
- 600ml d'eau
- 500g de farine pain brioché
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cas de rhum
- 400g de farine pain brioché francine
- 1cac de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50g de sucre (roux)
- le reste du sachet de levure
- 100g de beurre mou
moi je vais testé cette recette elle et de Strounfette
th 60=300ml d'eau pour 500g de farine
BRIOCHE DE L'ESPACE
LA VEILLE
prépare le poolish le poolish : dans l'ordre 100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure,mettre le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn,arrête la MAP (machine à pains) et laisse-la fermée jusqu'au lendemain.
jour J
dans un saladier a part,1 oeuf + 2 jaunes + 1 cas de rhum compléte avec du lait pour obtenir 200ml de liquide
+400g de farine pain brioché francine
+ 1cac de sel
+ 2 sachets de sucre vanillé
+ 50g de sucre (roux c'est mieux)
+ le reste du sachet de levure
+ 100g de beurre mou
Programme le programme sucré et arrête le programme 10 mn avant la fin,il faut la surveiller car elle monte,vers la fin, souleve le couvercle avec un bouchon de liège et recouvri le couvercle avec un torchon.
pour ma brioche je prend de la farine de la marque francine pain au lait ou brioché ainsi que la levure
