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Brioche aux Fleurs d'Oranger et Sucre Vanille

3 réponses · 723 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 165 ml de lait tiede
  • 2 cuilleres de fleurs d'oranger
  • 3 jaunes d'oeufs battus
  • 1 cuillere a cafe de sel
  • 375 g de farine type 45
  • 100 g de beurre pommade
  • 3 cuilleres a soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
bon ben tout est dans le titre!!

Et on s'est franchement regale.Rien a changer vraiment parfaite.

Je l'ais realise avec la recette ci dessous.En la notant,je n'ais pas pense a relever le nom de celle a qui j'ai pris la recette.Et comme je ne sais plus dans quel message c'etait,si elle se reconnait,je la remercie de cette recette qui me servira de base pour mes autres future brioches.

-165 ml de lait tiede
-2 cuilleres de fleurs d'oranger
-3 jaunes d'oeufs battus
-1 cuillere a cafe de sel
-375 g de farine type 45
-100 g de beurre pommade
-3 cuilleres a soupe de sucre
-2 sachets de sucre vanille
-1 sachet de levure
2
J'essaye de ce pas ta recette de brioche ... voilà plusieurs essais que je fais mais impossible d'avoir un résultat satisfaisant.
Par contre tu peux peut être me préciser kel mode de cuisson tu utilises, car j'ai un mode cuisson pain brioché mais j'ai peur kil soit trop court (1h50), sinon ma MAP est une EUREKA et toi?car cela peut tout changer... .
a+
3
Alors moi ma MAP est une Severin et je n'ais pas vraiment de programmes pour les brioches et les pains bioches,mais je l'ais faite avec le programme pain blanc/croustillant (je ne sais pas si tu as qq chose comme ca) car c'était un des programme avec les temps de levage les plus longs.

Au niveau de la cuisson,j'ai mis en position "peu cuit".

Par contre j'ai interrompu la cuisson initiale de 60min au bout de 30 min et ma bioche était bien cuite.

Voila,dis moi si tu essaies.
4
J'essaye de ce pas ta recette de brioche ... voilà plusieurs essais que je fais mais impossible d'avoir un résultat satisfaisant.
Par contre tu peux peut être me préciser kel mode de cuisson tu utilises, car j'ai un mode cuisson pain brioché mais j'ai peur kil soit trop court (1h50), sinon ma MAP est une EUREKA et toi?car cela peut tout changer... .
a+
bomberjules a écrit :


bonjour
J'étais dans le même cas que toi il n'y a pas longtemps du tout, puis j'ai trouvé cette recette.... MIAM !!

Pour ta machine, quelle que soit la marque, choisi le programme le plus long (3h30 chez moi) et stop la cuisson environ 15min avant la fin et hop !
Une brioche a besoin de beaucoup lever.

N'oublie pas d'adapter les quantité de farine et de liquide au th de ta MAP.