Première brioche ratée...

bonjour à tous

je me suis fait offrir une machine à pain kenwood bm200 pour noël
j'ai trouvé une recette de brioche sur un bouquin (pas spécialement pour cette machine à pain), je l'ai faite et bien entendu ça a foiré !!!

la brioche n'a pas monté, donc je me demande si le soucis ne vient pas de la levure
en effet j'ai utilisé de la levure chimique alors que dans la recette il est dit de mettre de la levure instantanée, ai-je fait une erreur?

merci de me conseiller

en effet je pense que tu n'as pas utilisé le bonne levure.
je suis novice en la matière aussi, en fait moi j'ai fait mon 1er pain ce soir il était d'ailleurs délicieux, mais hier mon homme n'a pas pu attendre que j'achète tous les ingrédients et il a fait du pain avec de la levure chimique et en effet il était raté.
le pain n'avait pas levé, et du coup la mie était super compacte.
le pain de ce soir à été fait avec la levure "briochin" acheté en grande surface.

bon courage

Iorana

Oui, il ne faut pas mettre de la levure chimique... mais de la levure boulangère déshydratée ou levure boulangère fraîche en cube...

Voilà un lien de recettes spéciles pour ta map kenwood Bm200

🔗 Recettes pour map kenwood bm200

Bonne boulange...

merci beaucoup
je vais essayer et on verra ce que ça donne

shadow

je mets aussi mon grain de sel

tu t'es trompée de levure MAIS si tu la refais avec UNE LEVURE DIFFÉRENTE j'ai peur que tu es aussi un ratage

avant j'étais LA SPÉCIALISTE RATAGE BRIOCHES 5cm de haut mie genre quatre quart pendant 3MOIS

au bout des 3 mois j'ai compris SURTOUT NE PRENDS PAS UNE RECETTE et ne la refait pas les yeux fermés comme je faisais

car les oeufs ne sont pas tous gros de la MÊME FAÇON

quand tu vois brioche inratable 3oeufs et 220ml lait NE LA REFAIT SURTOUT PAS sans avoir regardée avant combien font le total en liquide de 3oeufs et seulement après tu complètes CAR TON TH est à respecter

quand tu as bien respectée ton th , ton paton au bout de 15mn il doit taper comme un fou dans tous les sens de la cuve

une pâte à gaufres = ratage, ta pâte doit être une boule bien ronde, bien lisse bien belle et taper , taper

retiens moi au courant
DONC TU REMUSES TOUT suivant ton th

christine