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Première cream de parisienne

8 réponses · 1101 vues

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bonjour Très Heureux

j'ai trouver en fouinant cette recette de cream de parisienne je ne sais pas si c'est vraiment le nom lol, mais je l'ai essayé, un peu long a faire car temps de pose important , petri en map 1h30, ensuite 30 mn de pose sorti de map, apres les bouler 25 mn de détente et encore 45 mn apres les faconnage et remplissage , mais le résultat un super, petits pains moelleux et tres bon,

1 er cream de parisienne

mimi 75 Un peu de Magie
2
avec la recette ce serait mieux Rire (lol)
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Je ne connais pas tes petits pains. Mais ils sont très beaux et ça donne envie.
Tu les a remplis avec quoi?
4 Recette

Pains Parisiens aux Fruits et Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 500g farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 70g sucre
  • 260g lait
  • 1 oeuf moyen
  • 50g beurre
  • 1c à c sel
Recette certifiée 100% sans IA
merci !!!! Très Heureux

moi je les ai fourrés de confiture d'abricot,et chocolat, miel aussi mais il coule a la cuisson c pas le top !!!

voici la recette:

Pour 15 petits pains il faut:

· 500g farine

· 1 sachet de levure sèche

· 70g sucre

· 260g lait

· 1 oeuf moyen

· 50g beurre

· 1c à c sel

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map sauf le beurre qui est incorporé dès que le pâton est formé et se détache des parois. Laisser lever 1h-1h30.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser reposer 30min.

ensuite

Diviser en morceaux d'environ 60g, bouler, laisser détendre 25min.

Etaler chaque pâton au rouleau en ovale de 10x14cm

Déposer une grosse c à c de crème pâtissière sur la 1/2 supérieure de l'ovale et à l'aide d'un coupe pâte ou d'un très bon couteau , couper sous la garniture des lanières verticales.

Replier la pâte en haut pour recouvrir la garniture et appuyer légèrement pour sceller, puis rabattre chaque lanière de pâte vers le haut puis sous le petit pain pour les maintenir.

Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée et laisser lever environ 45min. 5. Dorer à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel, parsemer d'amandes effilées.

Enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) environ 10min.
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ça me donne envie d'essayer....pourquoi pas avec une crème frangipane, ça doit pas être mauvais ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est bon
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Je bondis de joie merci mimi75, en fait dans ma boulangerie de quartier il appelle ça des pâtes d'ours (pâte feuilletté fourré de crème pâtissière en forme de pâte d'ours tout bêtement), mian j'suis super contente d'avoir enfin la recette Je bondis de joie merci Bisou
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bonjour pois casse Très Heureux

De rien !!! , ce forum est fait pour partager nos trouvailles et nos idées Rire (lol)

par contre je ne pense pas que ce soit pareil que chez ton boulanger car là il ne s'agit pas d'une pâte feuilletée, mais bien d'une pâte a brioche .

voilà bonne journée a toi

mimi75 Un peu de Magie
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Merci Mimi de partager ta recette.
9
De rien Très Heureux Très Heureux

ce forum est fait pour cela !!!!!! Rire (lol)

mimi75 Un peu de Magie