Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- beurre mou (50g ou plus)
- sucre
- levure Ad...lie (1 sachet + 1/4 d'un autre)
Bonjour,
J'ai une BM 200 et j'ai dejà essayé à plusieurs reprises la recette qui gonfle jusqu'au hublot de mosquito. Mes essais avaient été plutôt concluant.Hier j'ai voulu refaire la recette mais j'ai rajouté un peu plus de beurre mou 50 grs ou plus, en plus( incorporer en petit bout dans la farine au debut) je crois et plus de sucre. L'ordre des aliments et la température ambiante ont été respecté. J'ai utilisé cette fois ci la levure Ad...lie et non la Br...in ce sont des sachet de 5.5 grs j'ai mis 1 sachet plus 1/4 d'un autre. Mais voila deja la pâte etait assez liquide ^presque comme une pâte à gteau et par contre au 2eme levage , elle a assez bien levé je me suis donc dit que ct bon.
Contrairement à d'habitude elle n'a pas gonflé jusqu'au hublot (max jusqu'au rebord de la cuve ) et aspect 4 quart avec une mie pas assez filante assez sérée mais légere en bouche presque comme une brioche .Pouvez vous me dire ce qu'il y a qui cloche?
merci les mappeuses
Quelques photos a l'appui
J'ai une BM 200 et j'ai dejà essayé à plusieurs reprises la recette qui gonfle jusqu'au hublot de mosquito. Mes essais avaient été plutôt concluant.Hier j'ai voulu refaire la recette mais j'ai rajouté un peu plus de beurre mou 50 grs ou plus, en plus( incorporer en petit bout dans la farine au debut) je crois et plus de sucre. L'ordre des aliments et la température ambiante ont été respecté. J'ai utilisé cette fois ci la levure Ad...lie et non la Br...in ce sont des sachet de 5.5 grs j'ai mis 1 sachet plus 1/4 d'un autre. Mais voila deja la pâte etait assez liquide ^presque comme une pâte à gteau et par contre au 2eme levage , elle a assez bien levé je me suis donc dit que ct bon.
Contrairement à d'habitude elle n'a pas gonflé jusqu'au hublot (max jusqu'au rebord de la cuve ) et aspect 4 quart avec une mie pas assez filante assez sérée mais légere en bouche presque comme une brioche .Pouvez vous me dire ce qu'il y a qui cloche?
merci les mappeuses
Quelques photos a l'appui
!!!!!
....grrrr
