J'ai voulu faire une brioche dans ma MAP c'est une bifinett kh 2230 mais elle ne lève qu'au début et au bout c'une heure elle retombe et donc c'est super beurk. Help car a part les recettes du livret je ne peux rien faire d'autre et manger du pain blanc tout les jours a force ca lasse !!!!
9 g Levure boul. fraîche ou 1cc de levure de boulangerie sèche
70 g Oranges confites
Bonsoir Orline67,
J'ai une bifinett 2231 (la même à peu de choses près).
Moi aussi j'ai eu des difficultés à réussir une brioche dans cette map.
Je pèse tous les ingrédients y compris les liquides et je ne me sert pas du verre mesureur qui est faux. Pour les cuillères à café et à soupe je me sert bien sur de la cuillère doseuse.
Voici une recette que je réussi toujours :
BRIOCHE
55g Lait 10g d'eau de fleur d'oranger (1cs) 50 g Œuf (1 oeuf) -------------->total des liquides 115g 20 g Sucre en poudre 0,5 cc Sel 200 g Farine T55 60 g Beurre 9 g Levure boul. fraîche ou 1cc de levure de boulangerie sèche 70 g Oranges confites
Dans le bol de la map mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué sauf la levure et les écorces d'orange confites. Lancez le programme "souple" n°2 (3h35mn). Au bout de 2mn environ mettre la levure fraîche émiettée (ou la levure sèche). Ne pas oublier de mettre les oranges confites environ 5 à 10mn avant la fin du programme.
Avis perso : pour cette recette lorsque le pétrissage est terminé j'éteind la map et je relance le programme car je trouve que le paton est plus beau.
Voici également une recette de pain aux noix (mon préféré)
PAIN AUX NOIX (prog. souple n°2 - 3H35mn cuisson bien cuit)
144 g Eau 0,75 cc Sel 1,5 cc Sucre en poudre 1 cs Miel 1,5 cc Lait en poudre 150 g Farine T55 50 g Farine complète 50 g Farine multicéréales 15 g Margarine 60 g Noix (10mn avant la fin du pétrissage) 1 cc Levure boul. sèche
Je pense que c'est la même que la tienne sauf qu'il n'y a que les programmes qui changent je crois. C'est pour ça que je t'ai mis la durée du programme que j'utilise (toujours le même 3h35 mn environ).
Voici la photo
Au fait, pour le beurre de la brioche il faut le couper en petits morceaux bien sur...
Concernant le pain ou la brioche qui retombe à la cuisson ça peut venir de plusieurs choses :
* soit il y a trop de levure, * soit il y a trop de sucre, * soit il y a trop d'eau, * soit il n'y a pas asser de sel, * soit il y a trop d'ingrédients.
A mon avis tu ne dois pas utiliser la levure correctement Orline67. QUelle levure utilises-tu et comment t'en sers-tu ? (diluée, en poudre dans la cuve...)
L'ordre des ingrédients est très important aussi : liquide, puis sucre, sel, puis farine puis beurre si brioche et enfin la levure.
J'en ai poste elles sont en attente d'être approuvées
Va voir dans ma galerie
Au fait la brioche trop bonne, on en a mange la moitié ce matin
Merci pour la recette, je suis déjà en train de réfléchir a y ajouter des raisins ou encore des pépites de sucre de caramel ou de chocolat
Et je pense aussi a faire des recettes de pains aux graines.
J'ai déjà fait du pain de seigle avec de la farine allemande, et dans ces cas là il faut moins de levure car il y en a déjà dans les farines allemandes
bonjour, je suis en train de décider si je vais m'acheter la nouvelle bifinett la semaine prochaine. elle vient avec une grande cuve mais possiblilité d'acheter les deux petites cuves (ce qui m'intéresse en fait). vous qui avez l'habitude de votre map avec ces deux types de cuves aussi, pourriez-vous me dire s'il y a des programmes spéciaux suivant qu'on utilise une petite cuve ou une grande cuve, suivant qu'on utilise les deux petites cuves ou une seule (je suis seule dans la semaine et aimerais une cuve plus petite que ma xbm) merci[u][/u]
Bonjour, ça y est je me suis achetée la bifinett KH2232 ce matin... que de monde au Lidl ce matin pr cette offre... à 35€ seulement...
Alors je me suis dis que je vais me lancer pour faire une brioche... ja i essayé ce matin la baguette française alors seulement en programme pétrir programme 8 pr celles qui l ont et puis là j attends qu elles lèvent je vous ferez une pitite photo pr vous donner un aperçu de ce qu elles sont devenues..;
Sinon si qqun a la même map que moi que me conseillez vous pour la brioche? Est- il possibke de faire ma brioche et en un programme j'ai lu ici que certaine font "leur poolish" la veille;. mais je peux faire ma brioche avec de la levure fraîche pr l avoir au goûter!?
moi bien sûr plus rien à la débauche à midi ni dans les 3 autres magasins du coin et merci le numéro vert!!! en fait ils m'en réserveront une s'il y en reste dans leurs dépôts la semaine prochaine. je ne rêve pas donc je pleure;
quelles veinardes car moi bien sûr plus rien à la débauche à midi ni dans les 3 autres magasins du coin et merci le numéro vert!!! en fait ils m'en réserveront une s'il y en reste dans leurs dépôts la semaine prochaine. je ne rêve pas donc je pleure
1 page
Nous utilisons des cookies pour la publicité et la mesure d'audience.
Vous pouvez accepter ou refuser.
En savoir plus
