Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 110ml de lait
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 cc de sel
- 75g de beurre
- 250g de levure sèche
bonjour
j'ai une bif 2230 2 cuves mais j'ai adapté une grande cuve et je fais la recette de brioche(proportions x2) pour une bif 2230 que j'ai trouvée sur ce site .je n'ai jamais raté mes pains ,mais ma brioche bien que très belle d'aspect et très bonne est très friable.Je la démoule bien , mais au moment de la retourner pour la poser sur une grille , elle se fendille ,se casse presque en deux je peux à peine la toucher.Refroidie elle est moins fragile mais reste assez friable.J'ai un autre problème elle cuit trop fort dans le fond peut être à cause du sucre? et si je fais un degré de doration inférieur elle se casse au moment du démoulage
pour 500g
lait 110ml
sucre 75g
oeuf 1
sel 1/2 cc
beurre 75
farine 250g
levure sèche 1cc
prog 2
merci de votre aide
j'ai une bif 2230 2 cuves mais j'ai adapté une grande cuve et je fais la recette de brioche(proportions x2) pour une bif 2230 que j'ai trouvée sur ce site .je n'ai jamais raté mes pains ,mais ma brioche bien que très belle d'aspect et très bonne est très friable.Je la démoule bien , mais au moment de la retourner pour la poser sur une grille , elle se fendille ,se casse presque en deux je peux à peine la toucher.Refroidie elle est moins fragile mais reste assez friable.J'ai un autre problème elle cuit trop fort dans le fond peut être à cause du sucre? et si je fais un degré de doration inférieur elle se casse au moment du démoulage
pour 500g
lait 110ml
sucre 75g
oeuf 1
sel 1/2 cc
beurre 75
farine 250g
levure sèche 1cc
prog 2
merci de votre aide