Pain de Seigle Quigg au Miel et aux Noix
Ingrédients
Équivalences
- 340 ml d'eau
- 2 cà c de sel
- 1 cà s d'huile préféré de noix!!!
- 1 cà s de miel
- 100 g de farine de seigle
- 400 g de farine ( type 55)
- 1 sachet de levure séche( franc....!!)
Bonne année 2007 à tous et toutes!!!
J'ai aussi un Quigg depuis quelques temps maintenant!
aprés plusieurs essai de pain j'ai mis au point une recette qui plait et que je fais meme presque tous les jours!!!
340 ml d'eau
2 cà c de sel
1 cà s d'huile préfére de noix!!!
1 cà s de miel
100 g de farine de seigle
400 g de farine ( type 55)
1 sachet de levure séche( franc....!!)
Prog 6 poids 1kg couleur 2
Par contre ce que je ne m'explique pas c'est que de temps en temps il léve moins bien que d'autre fois, mais de façon générale j'enléve les pales presque 2 heures avant la fin de lacuisson quand le paton n'est pas encore trop levé, et en fin de cuisson le pain touche presque la vitre!!!
Personnellement j'utilise le plus souvent la quigg pour mon pain de tous les jours!
Concernant les brioches, par expérience je fais d'abord un programme de pate sans cuisson et ensuite je fais le programme de pain sucré!
J'ai fait certaines brioches qui touchaient la vitre aussi
Pour en revenir au pain j'ai remarqué qu'une pointe de sucre ou de miel facilite la levée. Il est bien entendu qu'il ne faut pas que ce soit un pain sucré, donc en mettre un tout petit peu!!
Voilà j'espére avoir aidé certaines personnes à profiter pleinement de leur map!!
Bonne année 2007
J'ai aussi un Quigg depuis quelques temps maintenant!
aprés plusieurs essai de pain j'ai mis au point une recette qui plait et que je fais meme presque tous les jours!!!
340 ml d'eau
2 cà c de sel
1 cà s d'huile préfére de noix!!!
1 cà s de miel
100 g de farine de seigle
400 g de farine ( type 55)
1 sachet de levure séche( franc....!!)
Prog 6 poids 1kg couleur 2
Par contre ce que je ne m'explique pas c'est que de temps en temps il léve moins bien que d'autre fois, mais de façon générale j'enléve les pales presque 2 heures avant la fin de lacuisson quand le paton n'est pas encore trop levé, et en fin de cuisson le pain touche presque la vitre!!!
Personnellement j'utilise le plus souvent la quigg pour mon pain de tous les jours!
Concernant les brioches, par expérience je fais d'abord un programme de pate sans cuisson et ensuite je fais le programme de pain sucré!
J'ai fait certaines brioches qui touchaient la vitre aussi
Pour en revenir au pain j'ai remarqué qu'une pointe de sucre ou de miel facilite la levée. Il est bien entendu qu'il ne faut pas que ce soit un pain sucré, donc en mettre un tout petit peu!!
Voilà j'espére avoir aidé certaines personnes à profiter pleinement de leur map!!
Bonne année 2007
