Aller au contenu

Problème cuisson pour brioche kenwood bm 200

11 réponses · 984 vues

1
bonsoir
Je possède la kenwood bm 200 depuis peu et lorsque je fais mes brioches sur programme 8 comme indiqué elles sont trop cuites.Avez vous des conseils?
2
Arrêter la cuisson 10 mns avant si tu es là, sinon la programmer pour pouvoir l'arrêter quand tu rentres chez toi. Ou alors programme pâte et cuisson au four. Bonne brioche!
3
Tu utilises quelle recette de brioche au fait?
4 Recette

Brioche légère aux fleurs d'oranger et sucrée

Ingrédients Équivalences
  • 170ml de lait
  • 3cc de fleur d'oranger
  • 3 jaunes battus
  • 1 cc de sel
  • 370g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 3 ou 4 cs de sucre(selon gout)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1,5 sachet de levure briochin
  • 3 jaunes d'oeufs plus lait jusqu'à 240ml(très important)
  • 1cc de sel 40g de sucre
  • 1,5 à c de fleur d'oranger
  • 70g de beurre
  • 400g de farine ordinaire t55
  • 1,5 de levure déshydratée(type briochin)
  • sel,sucre,beurre au 4 coin de la cuve recouvert d'un peu de farine
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir la fifille
c'est une brioche que j'ai pris sur ce site qui d'ailleurs est très bonne je te la donne et une autre plus aérée les voilà
170ml de lait
3cc de fleur d'oranger
3 jaunes battus
1 cc de sel
370g de farine
100g de beurre fondu
3 ou 4 cs de sucre(selon gout)
2 sachets de sucre vanillé
1,5 sachet de levure briochin

3 jaunes d'oeufs plus lait jusqu'à 240ml(très important)
1cc de sel 40g de sucre
1,5 à c de fleur d'oranger
70g de beurre 400g de farine ordinaire t55
1,5 de levure déshydratée(type briochin)
sel,sucre,beurre au 4 coin de la cuve recouverte d'un peu de farine
moi ma préférée est la première essaye et tu me diras
5 Recette

Brioche aux Fleur d'Oranger et Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 170ml de lait
  • 3cc de fleur d'oranger
  • 3 jaunes battus
  • 1 cc de sel
  • 370g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 3 ou 4 cs de sucre(selon gout)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1,5 sachet de levure briochin
  • 3 jaunes d'oeufs plus lait jusqu'à 240ml(très important)
  • 1cc de sel
  • 40g de sucre
  • 1,5 à c de fleur d'oranger
  • 70g de beurre
  • 400g de farine ordinaire t55
  • 1,5 de levure déshydratée(type briochin)
  • sel,sucre,beurre au 4 coin de la cuve recouvert d'un peu de farine
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir la fifille
c'est une brioche que j'ai pris sur ce site qui d'ailleurs est très bonne je te la donne et une autre plus aérée les voilà
170ml de lait
3cc de fleur d'oranger
3 jaunes battus
1 cc de sel
370g de farine
100g de beurre fondu
3 ou 4 cs de sucre(selon gout)
2 sachets de sucre vanillé
1,5 sachet de levure briochin

3 jaunes d'oeufs plus lait jusqu'à 240ml(très important)
1cc de sel 40g de sucre
1,5 à c de fleur d'oranger
70g de beurre 400g de farine ordinaire t55
1,5 de levure déshydratée(type briochin)
sel,sucre,beurre au 4 coin de la cuve recouverte d'un peu de farine
moi ma préférée est la première essaye et tu me diras
6
La première c'est celle de Nathouly, 1 sachet de Briochin te suffit dans la BM200, tu peux t'abstenir de battre les jaunes (une gamelle de moins à laver Cligne de l'oeil ) et de fondre le beurre (mou ou en petits morceaux ça le fait aussi très bien: re-une gamelle de moins à laver Rire (lol) ). Je la fais tout le temps, les clients l'adorent.
Tu devrais essayer la brioche aux pralines de Missrimmel si tu trouves des pralines roses, c'est un crime cette brioche là Rire (lol) .
Avec la fonction pâte je fais aussi souvent le Kouign Amman d'Aerith et le chinois de ...ben tout à coup je ne sais plus tiens embarrassé (oops) . Désolée. Très très facile et fabuleux aussi. 3 000 calories la bouchée bien sûr, alors en ce moment.... c'est pour les autres... confus (ennuyé)

J'ai 4 BM 200 qui tournent à plein régime depuis deux ans, alors j'ai expérimenté à peu près toutes les recette Cligne de l'oeil
7
et bien dis donc ça tourne chez toi merci tout ça doit être très bon .
à plus
8
fifille je viens de voir sur ton profil que tu tiens des chambres d'hôtes ou est ce? cela doit bien t'occuper
9
J'ai besoin de vos lumières...
J'ai acheté ma levure en grand paquet.
Pouvez vous me dire combien de grammes fait un sachet de levure type Briochin?
J'ai envie de tester le recette de brioche ce soir.
Merci pour votre aide

Bizzz
Bibou
10
Dans un sachet de briomachin, il y a 5,5 g de levure sèche instantannée -
Peuxt-tu me dire quelque marque de levure instannée tu achètes en paquet?

Merci
11
bibou est ce que ta levure c'est de la bruggeman Question

sur le post brioche mie filante il y a lona qui pourra te donner les corespondances , je crois 2cc de levure pour 500g de farine

à + véro
12
Oui Vérodu c'est bien ça.
Excuse moi Melyann de ne pas t'avoir répondu plus tôt, mais je n'arrivais pas à revenir sur le nom, lorsque j'ai ouvert le paquet, je l'ai vidé dans une boite hermétique et j'ai jeté l'emballage.

Bizzz
Bibou