Problème de mie de brioche en w&b

j'ai fait une brioche splendide avec la recette de NathMad qui s'adaptait fort bien au th de ma map (w&b), la mie est très aérée mais voilà qu'à la coupe elle part en miettes et dans la bouche elle est vraiment pâteuse... que faut-il modifier? le taux de liquide, le temps de cuisson (j'ai utilisé le programme "pain brioché" merci de m'aider, surtout celles qui ont la même map et qui ont une longue expérience; j'ai lu que Duraton avait une grande utilisation de sa machine mais il y a longtemps qu'elle n'a pas donné de nouvelles, me semble t-il

quand je fais de la brioche, je prépare la pâte dans la machine à pain, la laisse lever une première fois et ensuite je verse dans un moule à cake ou a brioche, selon la forme que je désire, et je laisse lever ... puis je cuis dans le four traditionnel ; je fais cela car la cuisson de la brioche dans la MAP est difficile, pas assez levée et comme tu le dis, pâteuse..

merci cycy de ton conseil; en effet il me semble que plusieurs indiquent qu'elles procèdent ainsi. Je tenterai donc la prochaine fois; ce qui me déroute c'est qu'avec la quigg que j'ai à la campagne je n'ai jamais eu aucun déboire...à la prochaine, je te ferai part du résultat.